○●○LEZZET MASALI○●○

Şefin Önerisi: Ramazanın 3. Günü nasıl geçiyor bakalım. İftarda zaten bir anda yüklendiğin bedenine bir iyilik yap, hiç değilse tatlıyı hafif tut. Cezerye bence bunun için biçilmiş kaftan. İçinde yulaf unu ve pekmez var. Şeker mi çok azıcık. Chia tohumu da bu tarife çok yakıştı doğrusu. Şimdiden herkese Hayırlı İftarlar. 🍉3 adet rendelenmiş havuç 🍉1 çay bardağı toz şeker 🍉1 çay bardağı pekmez 🍉1 çay bardağı suda ıslatılmış chia tohumu 🍉1 su bardağı yulaf unu 🍉1 çay bardağı petibör bisküvi 🍉Hindistan cevizi  🥥Havuç ve şeker zeytinyağında pişirilir.  (Şeker eklemek istemeyenler bu adımı pas geçebilir). 🥥İndirmeye yakın pekmez eklenir. 🥥Havuçlar geniş bir kaba alınır. 🥥Soğuduğunda chia tohumu yulaf unu ve isterseniz petibör eklenir. 🥥Ele yapışmayan bir kıvam aldığında hindistan cevizine bulanır. 🥥Dolapta soğuduğunda servis edilir. 🍒Afiyet Olsun🍒

Şefin 👩‍🍳 Önerisi: Hayvansal gıda tüketmiyor veya herhangi bir laktoz intoleransınız varsa badem sütünüzü evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Üstelik hem hazırlaması çok kolay hem de tadı enfes. Ben zaman zaman kahvelerimde de tercih ediyorum.  Süt içmeyi reddeden çocuklar için de alternatif olabilir. Aynı zamanda 3 gün buzdolabında muhafaza etmek mümkün. 200 gram çiğ badem 4 su bardağı içme suyu Arzuya göre kakao, tarçın, pekmez... Bademler derin bir kapta üzerini aşacak kadar suyla 18 saat bekletilir. Suyu süzülen bademler blenderdan üzerine  içme suyu eklenerek geçirilir. Temiz bir tülbent yardımıyla posası  süzülür. (Posasını asla atmayın kurabiye ve keklerde kullanabilirsiniz). Arzuya göre pekmez veya tarçınla  tatlandırılarak servise hazırdır. 🍭🍭Afiyet bal şeker olsun🍭🍭

Şefin 👩‍🍳Tavsiyesi: Yine tam bir diyet savar tarifle huzurlarınızdayım lezzetcanlar😱 Çökertme kebabının Bodrum'a ait olduğunu biliyor muydunuz? Orjinal tarifte et kullanılarak yapılıyor.Ben her mutfağa hitap etmesi açısından kıyma kullandım. Harcı bol domatesli pişirip suyunu çektiriyorum. Böylelikle daha da enfes oluyor. Patateste çıtırlığı yakalamak için buzlu suda bekletme aşamasını ihmal etmeyin derim. Beraberinde mutlaka kurulamayı da hatırlatmaya lüzum var mı? Haydi tarife 👇 3 orta boy patates 1 kase dolusu buzlu su Ayçiçek yağı Tuz Kıymalı Harcı için 200 gram kıyma 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 baş soğan 2 diş sarımsak 2 adet domates 1 tatlı kaşığı Tuz 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı paprika Sosu için 1 kase yoğurt 1 diş sarımsak Patatesler soyularak kibrit çöpü  kalınlığında dilimlenir. Buzlu suyla dolu bir kaseye yıkanan  patatesler ilave edilerek, ...

Şefin👩‍🍳 Önerisi: Özellikle paketli ürün kullanmaktan hoşlanmıyorsanız dondurmanızı kendiniz yapabilirsiniz. Oldukça pratik ve kolay olan bu tarifi özellikle pekmez gibi malzemelerle zenginleştirebilir hatta taze meyveler de kullanabilirsiniz. Yalnız yumurtalarınızın  taze olmasına muhakkak dikkat edin. Muffin kalıplar servis esnasında da büyük kolaylık sağlıyor. İsterseniz biraz donduğunda dondurma çubuklarını batırabilir, miniklerinizi😺 sevindirebilirsiniz. Benim minnak bu fikre bayıldı 😁 2 adet yumurta sarısı 3 adet yumurta akı 3 yemek kaşığı pudra şekeri 1 paket vanilin 1 poşet krem şanti 1 su bardağı süt Dekoru için Damla çikolata Limon kabuğu rendesi Pekmez Kakao Yumurta sarıları ve pudra şeker karıştırılır. Vanilin eklenir. 1 poşet krem şanti ve süt katılaşana dek  çırpılır. Yumurta sarılarına ilave edilir. Ayrı bir kapta yumurta akları çırpılarak  kar haline getirilir. Di...

Masal Şefin 👤Önerisi:👌 Kahvenin eşlik ettiği tarifler favorimdir. Özellikle böğürtlenli sosun bu keke feci yakıştığı aşikâr. Şeker oranını kendinize göre ayarlayarak daha fazla arttırabilirsiniz. Böğürtlen yerine ahududuyla da nefis oluyor. Pofuduk dokusuyla bir yiyene bir daha yedirten cinsten.😊  Böylelikle yaz gelmeden fit görünümümüze bir yenisini daha eklediğimiz😢 gerçeğini değiştirmese de, bu aromatik lezzetten mahrum kalmak istemeyenlere gelsin ölçüler.😎 3 adet yumurta 1.5 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı sıvıyağ 1 su bardağı ılık su 1 çorba kaşığı kakao 1 çorba kaşığı kahve 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Sosu için 1 su bardağı su 2 çorba kaşığı nişasta 2 çorba kaşığı toz şeker 1 çay bardağı böğürtlen Keki için, yumurta ve toz şeker çırpılır. Sıvıyağ ve su eklenerek, çırpma işlemi  sürdürülür. Kakao ve kahve elenerek ilave edilir. Un, kabartma tozu ve vani...

Şefin👤Önerisi:👌 Geleneksel lezzetleri, ev usülüne uyarlamak çok güç değil. Özellikle ızgara yapacak olanağınız yoksa tarifi fırında hazırlamak sizi hiç de zorlamayacaktır. Kalıplaşmış tarifleri kendime göre yorumlama şeklini ayrı bir seviyorum. Bundandır içinde değişik baharatlarla çeşnilendirme yoluna gidişim. Basit ama, ufak nüanslar barındıran tarifte kıyma harcınızı çok sert olmayacak şekilde hazırlamaya dikkat edin de ne şiş yansın, ne kebap🙈 250 gram orta yağlı kıyma 1 adet yumurta 1 çay bardağı galeta unu 2 diş sarımsak 1 adet rendelenmiş suyu süzülmüş  soğan Tuz Zencefil Kimyon Çöp stick Kıyma, orta boy bir karıştırma kabına alınır. İçine soğan, sarımsak ve yumurta eklenip  karıştırılır. Kontrollü biçimde galeta unu eklenir. Tuz ve baharatlarla tatlandırılıp çok sert  olmayacak yapıya gelene dek yoğrulur. Çöp sticklere, ellerimizi ıslatarak aldığımız  cevizden bir parça iri kıy...

Masal Şefin👤Önerisi:👌 Kurabiyeleri az zahmetli ve zamandan tasarruflu olması münasebetiyle sevdiğim doğrudur. Özellikle sevdiğiniz dostlarınıza ikramlık olarak hazırlayıp şık ve dekoratif kutularda götürmeniz ev sahibini epey mutlu kılacaktır. Tarifimde cevizlerimi tabiri caizse 'dişe dokunur' cinsten hazırladım. Böylelikle kurabiyenin cılız, kırılgan yapısında cevizin sağlam ve sert duruşu müthiş bir uyum oluşturdu. Tarifteki en önemli püf noktası kurabiyeleri çok fazla pişirmemeniz gerektiğidir. Tabi bunda fırınınızın ne kadar hızlı pişirme sağladığı da önem arz ediyor.😉 250 gram tereyağ veya margarin (oda ısısında) 1.5 su bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı sıvıyağ 1 yumurta sarısı 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 3 su bardağı kadar un Üzeri için Yumurta  akı Ceviz içi Tereyağ ve pudra şeker bir kapta karıştırılır. Yumurta sarısı ve sıvıyağ ilave edip, yoğrulmaya devam edilir. Un, kabartma tozu ,vanilin...

Şef 👤Diyor ki👌; Balık menüleriyle oluşturulmuş sofralar için bence güzel bir lezzet barındıyor. Bu tarifi hazırlarken yalnızca balıkların ayıklanma süreci el oyaladı. Ufak bir değişikliğe giderek iç malzemesinde keçi peyniri kullandım. Siz dilerseniz başka peynirlerle de uygulayabilir ya da içini tamamen boş bırakarak da hazırlayabilirsiniz. Fakat bu durumda balığınızı biraz tuzlamanız gerekebilir. Yalnız balığınızı seçerken taze olması hususunu göz önünde bulundurmayı da unutmayın.😃 1 kg ayıklanmış hamsi 200 gram keçi peyniri Yarım demet ince kıyım maydonoz Bulamak için Un Yumurta sarısı  Mısır unu Kızartmak için Sıvıyağ Bir kapta peynir ve ince kıyılmış maydanoz karıştırılır. Hamsi filetolar gorseldeki gibi sıralanır. 1 tatlı kaşığı iç malzemeden koyulur. Rulo formunda sarılarak sıkıca bastırılır. Sırasıyla önce una, yumurtaya ve mısır ununa bulanır. Sıvıyağ ile kızdırılmış tavada hamsi kuşları kızartılır. ...

Şefin 👤Tavsiyesi👌: Üzeri nar gibi kızarmış , içi ise dopdolu... Eğer benim gibi içi bol tariflerden haz ediyorsanız bunu da eminim çok seveceksinizdir. Ben tarifi biraz daha 'uçurmak' için tam buğday unu kullandım. Sunduğum misafirlerim ise hayranlıkla beğenilerini aktardılar. Bu da açmamı denemeniz için bir sebep nitekim. Şeker oranını dilerseniz biraz daha artırabilir veya tamamı ile reçeteden çıkarabilirsiniz.😉 2 su bardağı süt 1 paket instant maya Yarım çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağ (oda ısısında) Tuz 2 yumurta akı 2 yemek kaşığı toz şeker 3 su bardağı beyaz un 3 su bardağı tam buğday unu Arasına sürmek için Tereyağ Zeytin ezmesi Dekoru için 2 adet yumurta sarısı Çekirdek içi Derince bir kapta iki farklı un çeşidi elekten geçirilir.(ilk etapta 2 su bardağı kadar ekleyin). Ortası havuz şeklinde açılarak, yumurta beyazları, toz şeker eklenir. Süt, bir cezvede (çok kayna...

Şefin👤 Yorumu👌: Bugün sizlere nefis bir fırın sütlaç yaptım. Üstelik üzerine yumurta sürmeye gerek kalmadan nar gibi kızararak. İftara sütlü tatlıları hazırlamayı seviyorum. Hem de bu sayede daha hafif bir öğün oluyor. Benim reçetemden 6 tabak çıktı. Alüminyum kaseler bana göre değil. Çünki ısıya maruz kaldıklarında yiyeceğe de geçiyor. Siz arzuya göre güveç kaplarında da yapabilirsiniz.👏👏 1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı pirinç 2.5 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilin Pirinçler, üzerini aşacak kadar suyla haşlanır. Sütün 1 su bardağı kadarı bir kaseye ayrılır. Haşlanan pirinçlere, süt ilave edilir. Kaseye ayrılan süte, nişasta ve vanilin ekleyip çırpılır. Kaynayan süte, toz şeker ve nişastalı karışım yavaşça eklenir. 10 dakika kadar kaynatılıp ocaktan alınır. Soğuk su doldurulmuş fırın kabına, ısıya dayanıklı cam kaseler yerleştirilir. 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir. 🍭🍭Afiyet bal şeker olsu...

Şefin👤Yorumu👌:  Yerken sihirli olduğu hissine kapıldığım ender yemeklerden biri. Sebebi ise net, içinde kabak olduğunu asla hissetmiyorsunuz. Zaman zaman içine havuç eklediğim de oluyor. Mutlaka defterinize not edin.👏👏 2 adet kabak 1 adet patates 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağ 2.5 yemek kaşığı un 3 su bardağı et suyu 2 su bardağı su Tuz Karabiber Orta boy bir tencereye zeytinyağı eklenir. Üzerine kabukları soyulup, iri küplere ayrılmış kabak ve patates ilave edilir. Biraz soteledikten sonra et suyu ve su eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Ayrı bir tavada, tereyağı ve un kavrulur. Çorbanın suyundan unlu karışım ılıştırılarak çorbaya ilave edilir. Blender yardımıyla sebzeler ezilir. Tuz ve karabiber ilave edilip bir taşım daha kaynadıktan sonra servise hazırdır. 🍭🍭Afiyet bal şeker olsun🍭🍭

Şefin👤Önerisi:👌Tuzlu halini böreklerde tadımladığımız havuç ve ıspanağın nefis uyumu tatlılarda da harika olmuyor mu? Çay saatleriniz için müthiş bir tarif👏👏 1 litre süt 1 çay bardağı irmik 1 çay bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı tereyağ 1 su bardağı haşlanıp püre halinde ıspanak Havuçlu kısım için 5 adet havuç Yarım su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı nişasta Dekoru için Hindistan cevizi Badem şekeri Süt, irmik ve toz şeker orta boy bir tencerede pişirilir. Ocaktan alınca tereyağ eklenir. Tatlının yarısı ayrı bir kaba alınıp, kakao ilave edilir. Kakaolu kısım soğuk suyla ıslatılmış cam bir fırın kabına dökülür. Kalan karışıma ıspanak püresi eklenip kakaolu harcın üzerine dökülür. Öte yandan havuçlar üzerini geçecek kadar suyla haşlanır. Suyu süzülüp püre haline getirilir. Şekeri eklenip pişirilir. Üzerine suyla inceltilen nişasta eklenip koyu kıvam alana değin pişirilir. Tatlının üzerine dökülerek buzdo...

Şefin👤Tavsiyesi👌:  Avusturalya'nın en meşhur keklerinden olan Lamington Kekin beni çeken en büyük yanı, nitekim kolay ve çabuk hazırlanan bir lezzet oluşu...  Bu nefis üçgencikleri dilerseniz kare dilimleyerek de küp şekilde sunumlayabilirsiniz. 👏👏 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 2.5 su bardağı kadar un Sosu için 3 yemek kaşığı kakao 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı toz şeker Üzeri için 1 su bardağı hindistan cevizi Keki için, yumurta ve toz şeker köpürtülerek çırpılır. Sıvıyağ ve süt karışıma ilave edilir. Un, kabartma tozu, vanılın elenerek bir spatula desteğiyle yavaşça eklenir. Yağlanmış fırın kabına dökülerek, hava kabarcığını önlemek için tezgaha hafifçe vurulur. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında, yanına su dolu bir cam kap koyularak pişirilir. Sosu için tüm malzemeler tencereye alınarak, ocakta pişirilir ve soğumaya...

Şefin 👤Yorumu👌: Poğaçanızı alışılmışın dışında bir biçimde sunumlamak isterseniz tarifime bir göz atın. Konuklarınızın hayli ilgisini çekeceğini düşündüğüm bu nefis poğaçalar, yanına bir bardak çayla harika gidiyor.👏👏 1 çay bardağı ılık süt 1 çay bardağı su 1paket maya 1 yumurta 1 çay bardağı sıvıyağ Aldığı kadar un Tuz Üzeri için 1 yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı pekmez Çörek otu Hamur malzemeleri için unun ortası açılarak tüm malzemeler eklenir. Hamur toparlanarak mayalanması için üzeri kapatılarak bekletilir. Hamurdan cevizden biraz iri bezeler yapılır. Hafifçe yassıltılarak kenarlarına çizikler atılır. Yumurta sarısı ve pekmez karıştırılır. Poğaçaların üzerine sürülerek çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece firinda pişirilir. 👏Afiyet bal şeker olsun👏

Şef👤Diyor ki👌, Farklı şekillerde hazırlanmış tarifler epey ilgimi çekiyor. Bu tatlış midyeler de onlardan biri. Çay saatlerinde değişik sunum severlere öneri olacak nitelikte...😃😃 2.5 su bardağı un 1 adet yumurta 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt 1 paket instant maya Tuz İçi için 100 gram beyaz peynir 100 gram maydanoz Üzeri için Yumurta sarısı Maya ılık sütte eritilir. Una tuz eklenip, ortası havuz gibi açılır. Sütlü karışım ilave edilir. Yumurta ve sıvıyağ eklenerek ele yapışmayacak hamur yoğrulur. 40 dakika üzeri bir bezle örtülerek mayalandırılır. İçi için, ince kıyım maydanoz ve rendelenmiş beyaz peynir karıştırılır. (Tuzsuz peynir kullanıyorsanız biraz tuz ekleyebilirsiniz). Hamurdan ceviz iriliğinde beze yapılır. Tırtıklı dilimleme aparatının üzerine bastırarak yassıltılır. Ortasına iç harçtan eklenerek verev formda kapatılır. Yağlı kagıt serilmiş fırın tepsisine tüm poğaçalar dizilir. Üzerine yumurta sarısı sür...

Şef👤Der Ki:👌Eğilip bükülen tarifleri çok seviyorum. Özellikle patates de bunlardan yalnızca biri.. Aynı mantıkla soğan patlıcan domates kullanarak da yemeğinize farklı bir soluk kazandırabilirsiniz.😆😆 4 adet patates 200 gram kıyma 1 çay bardağı galeta unu Yarım çay bardağı sıvıyağ Tuz Kimyon Kekik Sosu İçin Yarım su bardağı sıcak su 1 çorba kaşığı salça Tuz Nane Zeytinyağı Patatesler kabukları soyularak, dip kısmına inmeden dilimlenir. Üzerine sıcak su eklenerek, patateslere esneklik kazandırılır. Kıymalı harç için, tüm malzemeler yoğurulur. Patateslerin aralarına kıyma yassılaştırılarak dizilir. Tüm patateslere aynı işlem yapılarak, cam bir fırın kabına sıralanır. Ayrı bir yerde sıcak su salça tuz ve zeytinyağı arzuya göre nane eklenerek sos hazırlanır. Patateslerin üzerine ilave edilir. Alüminyum folyo ile yağlı kağıt kapatılarak 200 derecede 55 dakika pişirilir. Son 5 dakikada üzeri açık olarak patateslerin kızarmas...

Şefin 👤Önerisi;👌 bisküvili pastaları oldum olası sevmişimdir. Hem pratikliği, hem de görsel sunumuyla bir hayli ilgi çekici olma özelliği barındırıyor. Çilekli muhallebi ile de mutlaka deneyin derim.😆 1 paket kakaolu bisküvi 1 paket sade bisküvi 2 paket kakaolu puding 3 su bardağı süt Yarım kutu krema Süslemek için Çekilmiş ceviz içi Hindistan cevizi Sosu için, puding ve süt ocakta pişirilir. Kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılarak, krema eklenir. Oda ısısına geldiğinde tabanı çıkarılmış bir kelepçeli kalıba (orta boy) ilk sıra sade bisküviler dikey biçimde yerleştirilir. Kakaolu bisküvilerin tek yüzü sosa bulanır. Soslu kısımlar sade bisküviye bakacak biçimde dizilir. Tüm bisküviler bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Pasta dikkatlice kalıptan çıkarılır. Kalan sos ile kenarları ve üzeri de kaplanır. Hindistan cevizi ve ceviz içi ile süslenerek servis yapılır. 🍭🍭Afiyet bal şeker olsu...

Şefin👤Önerisi👌: Adana Mutfağına ait bu geleneksel lezzet, benim en sevdiğim çorbaların ilk sırasında ipi göğüslüyor. Ben vakit darlığından hazır mantı kullanarak yaptım. Fakat siz ev yapımı mantılarınızı buzlukta muhafaza ederek, dilediğinizde kullanabilirsiniz.😸 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 6 su bardağı et suyu 1 su bardağı mantı 1 çay bardağı haşlanmış nohut 1 çimdik tuz Orta boy bir tencerede tereyağ ve un kavrulur. Domates+biber salçası eklenir. Et suyu eklenerek kaynamaya bırakılır. Üzerine mantılar ve nohutlar eklenir. Tuz ilave edilerek pişmeye bırakılır. Servis esnasında dilerseniz biraz nane ekleyebilirsiniz. 🍭🍭Afiyet bal şeker olsun🍭🍭 ______________________ Chef's 👤Suggestions👌: Adana traditional flavors of this cuisine is one of my favorite soup. I did it using prepared ravioli. But you your homemade ravioli, keeping it in the freezer, you can ...

Şef👤 diyor ki,👌Evde döner hazırlamayı hiç düşündünüz mü? Peki bunun kolay bir yolu olduğunu söylesem. Hatta sadece temel malzemenin kıyma olduğunu da eklesem. (Laf aramızda beyler bu tarife bayılıyor😊) Mutlaka tarif defterinize ekleyin derim.😉😉 1 kg kıyma 1 adet soğan 2 diş sarımsak Yarım çay bardağı irmik Yarım çay bardağı galeta unu 2 yemek kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Kimyon Öncelikle soğan ve sarımsak blenderdan geçirilir. Kalan malzemelerle derin bir kaba alınarak yoğrulur. Streç filmden uzun bir rulo şekli verilerek buzlukta bir gece dinlendirilir. Pişirmeden yarım saat önce çıkarılarak ince dilimlere kesilir. Az yağlı bir tavada kızartılarak servis edilir. 🍭Afiyet bal şeker olsun🍭 ________________ Chef 👤says, 👌have you ever thought of preparing home doner? I say that this is easy. In fact, only it made with ground beef. Men will love it. Add your absolute recipe book.😉😉 ...

Şefin👤Önerisi:👌Kuruyemişin çılgın lezzetine, limon sıkacağının maharetli şekli eşlik ediyor. Bu nefis kurabiyeler iştahlı konuklar tarafından yenmeyi bekliyor. Siz dilerseniz hiç iç malzeme kullanmayıp, yalnızca şekil de verebilirsiniz. 😉 200 gram tereyağ (oda ısısında) 1 adet yumurta 1.5 su bardağı pudra şekeri 1 paket vanilin 1 çay kaşığı tarçın 1.5 çay kaşığı kabartma tozu Aldığı kadar un İçi için 2 adet kuru kayısı 2 adet kuru incir 2 adet kabe hurması 1 çay bardağı damla çikolata 1 çay bardağı ceviz içi 1 çay bardağı hindistan cevizi Üzeri için Pudra şekeri İç malzemeleri için kuru kayısı hurma ve inciri biraz sıcak suda bekletin. Küçük küçük doğrayarak diğer iç malzemeler ile buluşturun. Hamuru için tereyağ ve şeker ile tüm malzemeleri yoğurun. Streç filme sararak buzdolabında 10 dakika dinlendirin. Limon sıkacağını hafif unlayıp streçleyin. Hamurda bir beze koparıp elinizle şekil verin. 1 tatlı kaşığı iç malzemeden koyun...