○●○LEZZET MASALI○●○

👩‍🍳, Seni bilmem ama benim bugün #evdekal dığım 18. gün. Kafaya takma diyemeyeceğim, çünkü bende de durumlar çok farklı değil. Fakat yine de önlemlerimizi alıp, endişeye kapılmadan hayatımıza devam etmemiz gerektiği de bir gerçek. Elbette bu zamanlar da geçecek. Haydi o zaman bugün şöyle güzel bir tatlı yapalım hem ağzımız, hem içimiz şenlensin. Tarifi sevgili Görkem Karman'da görmüştüm, fakat ben ufak değişiklikler de yaptım. Hepinize bol ☀️ güneşli baharlar diliyorum. 1 kg süt 1 su bardağı toz şeker (200gram) 1 çay bardağı nişasta 1 çay bardağı un 1 paket vanilin 100 gram tereyağ Sosu için 1 su bardağı süt 1 tatlı kaşığı toz şeker Yarım çay bardağı kakao 1 adet yumurta sarısı Dekoru için Beyaz çikolata rendesi Öncelikle derin bir tencereye süt ve toz şeker alınır. Un ve nişasta ilave edilip, çırpılarak pişirilir. Kaynayıp yoğunlaştığında altı kapatılır. Oda ısısına geldiğinde tereyağ ve vanilin eklenerek...

👩‍🍳,pazı dışında ıspanak ve kabak kullanarak da hazırlanan borani, benim için meze sofralarının başında geliyor. Ben tarifte pirinç kullanmadan hazırladım. Boraniyi pişirdiğinde suyunu iyice süzmelisin, zira yoğurtla buluştuğunda daha çok sulanacaktır. Bu gibi piştiğinde ufalan sebzelerle çalışırken tuz oranını bu detayı düşünerek ayarlamak gerekiyor😊 1 demet pazı 1 baş soğan Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı su Tuz Üzeri için 1 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı zeytinyağı Pul biber İşe yıkanmış pazıları muntazam olarak doğramakla başlayın. Tencereye zeytinyağını alın. Üzerine ince kıyılmış soğanları ekleyin. Kavrulan soğanlara, pazıları ilave edin. Biraz su ve tuz ilavesiyle kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın. Suyu süzdürülmüş pazıları servis tabağına alın. Yoğurtla karıştırarak, yağda kızdırılmış pulbiber ilave edin. 🍭Afiyet Olsun🍭

Şefin👩‍🍳 Önerisi: Gelir bahar ayları, gevşer gönül yayları isimli çalışmamı sizlere gururla takdim ederim. Diyeti de niyeti de bozarak tabaklarca yiyesin gelir benden söylemesi. Şaka bir yana tarifi birkaç farklı değişiklikle uyguladım. Örneğin ben ceviz içlerini iri şekilde hamura ilave ettim. Videoda da gördüğün gibi 3 farklı aparat kullanarak nasıl şekil vereceğini göstermeye çalıştım. Hangisini seçeceğin sana kalmış. Hamurun da da tam buğday unu kullandım. Tabi tercih yine senin. Ayrıca limon müthiş bir aroma verdi. Şerbeti İçin 3 su bardağı su 2 su bardağı toz şeker Yarım limon dilimi Hamuru İçin 100 gram tereyağ 1 tatlı kaşığı yoğurt Yarım çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt 3 su bardağı tam buğday unu 3 yemek kaşığı irmik Yarım paket kabartma tozu 1 çorba kaşığı sirke 1 limon kabuğu rendesi 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi Dekoru için Hindistan cevizi İşe şerbeti hazırlamakla başlıyoruz. D...

Şef👩‍🍳 Der ki; Sağlıklı tariflerden gidiyorum bu ara, kabul ama sen de şunu kabul etmelisin ki yaz geliyor. O yüzden bütün kış yedin içtin. Artık bir stop!  demelisin bedenine. Tarifte ıhlamur kullandım ve inanılmaz bir aroma kattı. Tatlandırmak için pekmez kullandım bu haliyle tam bir vegan tarif oldu, fakat bana kalırsa diyet yapanlar için de uygun. İstersen su/süt pekmez/bal alternatif olabilir. 250 gram irmik 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı iri kıyım ceviz 250 gram su Bir tutam ıhlamur 3 tatlı kaşığı Pekmez (veya bal)  Tarçın  İşe irmiği kavurmakla başlamalısın. Yanmaz bir tencerede zeytinyağını ısıt. Akabinde irmiği ve cevizleri ekleyip 5-8  dakika kavur. Öte yandan bir sos tenceresinde su ve  ıhlamurları demle. Rengi değişen irmiklere süzdürülmüş  ıhlamur çayını ilave et.  Tarçını katıp biraz daha kavur. En son pekmezle tatlandırıp ocaktan al. 🍭Afiyet Ols...

Şefin👤Önerisi:👌Tuzlu halini böreklerde tadımladığımız havuç ve ıspanağın nefis uyumu tatlılarda da harika olmuyor mu? Çay saatleriniz için müthiş bir tarif👏👏 1 litre süt 1 çay bardağı irmik 1 çay bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı tereyağ 1 su bardağı haşlanıp püre halinde ıspanak Havuçlu kısım için 5 adet havuç Yarım su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı nişasta Dekoru için Hindistan cevizi Badem şekeri Süt, irmik ve toz şeker orta boy bir tencerede pişirilir. Ocaktan alınca tereyağ eklenir. Tatlının yarısı ayrı bir kaba alınıp, kakao ilave edilir. Kakaolu kısım soğuk suyla ıslatılmış cam bir fırın kabına dökülür. Kalan karışıma ıspanak püresi eklenip kakaolu harcın üzerine dökülür. Öte yandan havuçlar üzerini geçecek kadar suyla haşlanır. Suyu süzülüp püre haline getirilir. Şekeri eklenip pişirilir. Üzerine suyla inceltilen nişasta eklenip koyu kıvam alana değin pişirilir. Tatlının üzerine dökülerek buzdo...

Şef👤Der ki👌: Dimâğlarda muntazam bir tat bırakan bu nefis böreği, çay saatleriniz dışında kahvaltı sofralarınızda da taçlandıracaksınız. Buzdolabında bekletme fikri, börekteki yumuşaklıkta etkili bir yöntem.👏👏 5 adet yufka 1 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 şişe maden suyu  İçi için 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı sıvıyağ 400 gram kıyma Tuz Kekik Üzeri için Yumurta sarısı Haşhaş İç harcı için kıyma, tereyağ ve sıvıyağ ile kavrulur. Tuz ve baharatlarla tatlandırılır.  İlk yufka tezgaha serilir. Maden suyu, süt ve sıvıyağ karıştırılır. Yufkanın her yerine gezdirilir. Yarım daire şeklinde katlanır. Geniş kısmına kıymalı harçtan koyulur. Rulo şeklinde sarılır. Bir parmak genişliğinde dilimlenir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Kalan sıvı karışım üzerine gezdirilir. Buzdolabında 2 saat dinlendirilir. Yumurta sarısı sürülerek haşhaş dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecede pi...

Şefin👤Önerisi👌: Şekil bakımından bilindik kurabiyelerin aksine afilli bir gösterişe sahip. Ben minnak🐛kurtçuklar da ekledim. Tarifteki en önemli püf noktası hamurunun pudra şekeri ile hazırlanması. Bir diğer dikkat çekici ayrıntı ise iç harcı pişirirken şekeri karamelize etmek. Bu sayede ortaya kıyır kıyır bir coşku çıkıyor. 🍀 150 gram tereyağ 1 adet yumurta 2 çay bardağı pudra şekeri 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 3 çorba kaşığı süt 2.5 su bardağı kadar un İçi için 2 adet orta boy elma 3 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı çekilmiş badem 2 çorba kaşığı tarçın Üzeri için Pudra şekeri İçi için bir tavada şeker hafif karamelize edilir. Üzerine rendelenmiş elmalar eklenerek rengi değişene kadar pişirilir. Çekilmiş bademler ve tarçın ilave edilir. Hamuru için soğuk tereyağ ve yumurta çırpılır. Pudra şekeri ve süt eklenir. Kabartma tozu vanilin ve yavaşça un ilavesiyle hamur yoğrulur. Buzdolabında, streçlenip 15 dakika...

Biz kadınlar öyle anlar oluyor ki, mutfakta sınır, kural tanımıyoruz. En bilindik yöntemleri deviriyor, hatta ezber bozuyoruz. Bunlara en güzel örnek ise bugünki blog yazımın oluşmasına vesile olan mutfak aletleri. Aslına bakarsanız mutfaktaki görevlerinden daha çok türlü maharetlere bürünmelerine tanık olacaksınız diyebilirim. Keyifle okuyun diye sizlere görevinden başka hizmetleri kendine vazife edinmiş, mutfak gereçlerini yazdım. MUCİT OLMASAKTA İCADIMIZ ÇOK Pet Şişe Kapağı: Bir Edison, Graham Bell, Newton, değiliz belki ama hasbel kader, bizimde elimizin hamuruyla karıştığımız üzerimize elzem işler var.☺☺ Bunlardan belki de en eski vede en bilineni ise pet şişe kapağı. Mantar kurabiyesinden, düğme kurabiyeye kadar pek çok defa şişe sıkıştırmaktan ziyade hamurla haşır neşir etmişliğimiz vardır şişe kapaklarını. Özellikle 90'lar kuşağı bir evlada mensupsanız onun yerli malı beslenmelerinde çok defa bu yolu denemişliğiniz de vardır diye düşünüyorum.☺☺ Rende...

Şefin👤Önerisi👌: Bu kekte meyve tercihi tamamı ile size ait. Ben böğürtleni çikolata ile çok yakıştırıyorum. Dilerseniz sade hazırlayarak kuru üzümlü ve limonlu yapabilir, veya bitter yerine beyaz çikolata ile de hazırlayabilirsiniz.😉😉 2 adet yumurta 1.5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1 çay bardağı damla çikolata 1 çay bardağı ceviz içi Aldığı kadar un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1 paket kakao Üzeri için 1 paket bitter çikolata 1 kase böğürtlen taneleri Derin bir kapta yumurta ve toz şeker çırpılır. Üzerine süt eklenir. Un-kabartma tozu-vanilin ve kakao elenerek ilave edilir. Yağlanmış baton bir kalıba karışımın yarısı dökülür. Üzerine ceviz içinin 3/2 si ve damla çikolata eklenir. Kalan karışım dökülerek önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir. Pişen kek soğuduğunda kalıptan çıkarılır. Ocakta içi su dolu bir kabın üzerine başka bir cam kap konulur. Çikolatalar bu kapta benmari usülü eritilir. Kekin üzer...

Çoğu kişiden sıkça duyarız.  "Kekim iyi kabarmıyor". "Dokusu çok sert oluyor". "İçi yeterince pişmiyor". "Üzeri çok kuruyor". Şşşt! Yaklaşın. Sizlere kek pişirmenin tüyolarını veriyoruz. Bunun için adım adım gidelim. Ve nerede yanlış yapıyorsunuz bir bakalım. Tüm hazırlıklarınızı yaptınız. Mutfaktaki yerinizi aldınız. Artık harikulade bir kek pişirmek için sizi kimse engelleyemez.  (Benim düşlediğim) Fakat o da ne? Bütün kuralları harfiyen sağlamanıza rağmen, yolunda gitmeyen bir şeyler olduğunu fark ettiniz. İpeksi yumuşaklıkta, şatovarî yükseltide düşlediğiniz kekiniz, tavaya yapışan omlet misali incecik haliyle size bakıyor. (Gerçekte olan)  İşte tam bu esnada s.o.s verdiğinizi duyar gibi olduk. Ve sizlere pamuk şekeri kadar naif, sünger kadar yumuşak, fakat bir kule yükseltisi kadar da iddialı bir kek nasıl hazırlanır ondan söz edeceğiz. Şimdiden keyifle okuyun.☺☺ İYİ KEKİN YOLU, İYİ MALZEMEDEN GE...

Şefin 👤Tavsiyesi👌; Patlıcanı böreklere çok yakıştırıyorum. Özellikle yazın tam zamanı. Yufkalı tariflerde bir incelik katarak, zarif bir hâle büründüğü de kesin. Şeklini sarburma da denilen, kol böreği formunda yaptım. Siz dilerseniz farklı şekillerde de yapabilirsiniz.😊 Diğer börek tariflerime aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.👇👇👇👇👇👇👇👇 Peynirli Kafes Börek Muffin Börek Kek Kalıbında Su Böreği Çiğ Börek Sandal Böreği Şipşak Börek Kıvrım Böreği Lazanya Su Böreği 4 adet yufka 100 gram tereyağ (eritilmiş) Nane İçi için 3 yemek kaşığı sıvıyağ 3 adet patlıcan 1 adet soğan Yarım kalıp beyaz peynir Yarım kutu krema Yarım demet maydonoz Üzeri için 1 adet yumurta sarısı 1 çay bardağı sıvıyağ Susam Pulbiber İlk Yufkayı tezgaha serin. Ortadan ikiye kesin.  Eritilmiş tereyağı ile kuru naneyi karıştırın. Yufkaya eşit miktarda sürün. İç harci için sıvıyağda ince kıyım soğanı, patlıcanı pişirin. İndirmeye yakın krema ve ...

Şefin 👤Önerisi,👌 Buram buram tereyağının cezbedici kokusu ile domatesin eşsiz tadının buluşması... Bu çorbayı ben çok seviyorum. Yoğurtlu şekilde de hazırlamışlığım vardır ama böyle de en az onun kadar leziz oldu. Ben köftelerimi hafif kızartmayı tercih ediyorum fakat siz bu adımı es geçip direkt çorbada da pişirebilirsiniz. 300 gr. Kıyma 1 çimdik tuz 3 yemek kaşığı tereyağ 3 yemek kaşığı un Tuz 4 adet domates rendesi 1 yemek kaşığı salça 1 adet küp şeker 5 su bardağı sıcak su 3 yemek kaşığı tel şehriye Kıymaya hafif tuz ekleyip yoğurun. Yuvarlayarak minik köfteler elde edin. Çok hafif unlayın. Tencerede tereyağını eritin. İçine unu ilave edin.  Domates rendesi, salça ve küp şekeri ekleyip sıcak su dökün. Köfteleri ayrı bir tavada çok az yağ ile kızartın. (Çok kurutmayın hafif pişirmeniz kâfi) Kaynayan çorbaya köfteleri ve şehriyeyi ekleyin. Tuzu ekleyip şehriyeler şişinceye dek pişirin. 🍭🍭Afiyet bal şeker olsun🍭🍭 ________...

👀Şefin Tavsiyesi: 👌Bayram öncesi videosunu paylaştığım şöbiyetin tarifini yoğunluğum dolayısı ile, geç de olsa veriyorum.🙈 Muhallebi ve cevizin uyumu damaklarda namütenahi bir lezzetle buluşturuyor bizi. Baklavalık yufka ile hazırlaması da hem pratik hem de çok kolay😉😉 Tarifin videosu için tık 1 paket baklavalık yufka 150 gram tereyağ 1 su bardağı ceviz içi (iri parçalı) Muhallebisi için 4 su bardağı süt 2 çay bardağı toz şeker 2 çay bardağı irmik Şerbeti için 5.5 su bardağı su 5.5 su bardağı toz şeker  Yarım limon dilimi Öncelikle şerbeti için su ve toz şekeri kaynatın.  İçine yarım limon dilimi ekleyin. Muhallebi için tüm malzemeleri karıştırıp koyu kıvamlı yapıya gelmesini sağlayın. Baklavalık yufkayı tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Tekrar işlemi yineleyin. Yufkaların ilk 15 adetini bu şekilde tamamlayın. Üstten 5 yandan 4 dilim olacak şekilde kare kare dilimleyin. Karelerin kenar uçlarına 1 tatlı...

Bugün iftardan sonra çok güzel bir tarif geliyor. Takipte kalın.  Diğer sosyal medya hesaplarımız için, Blog:www.lezzetmasalim.blogspot.com.tr İnstagram:@lezzetmasali Twitter:@lezzetmasalim Pinterest:@lezzetmasali Tumblr:@lezzetmasali

👀Sefin Tavsiyesi:👏 Bu tarifte ne yas maya, ne de kuru maya bulunmuyor. Dolayisi ile hamur kabarsin diye bekleme derdi de kalmiyor. Sizlere hem cok lezzetli, hem de cok jet bir tarif veriyorum. Kesinlikle memnun kalacaginizi garanti ederim.😉😉 1 su bardagi yogurt 1 paket kabartma tozu 1 paket karbonat 1 adet kup seker 1 demet dereotu 1 cay bardagi zeytinyagi 2 adet yumurta aki 2 adet karanfil Aldigi kadar un Tuz Uzeri icin 2 adet yumurta sarisi Corek otu Derin bir kapta yogurt, karbonat, kabartma tozu ve kup seker karistirilir. Ardindan dere otu, zeytinyagi, yumurta aki ve karanfilin bas kismi eklenir. Yavasca un ilave edilir.  Hamurunuz cok sert olmayacak yapida hazirlanmalidir.  Dilediginiz sekil verilerek yumurta sarisi surulup, corek otu serpilir. Onceden isitilmis 175 derecelik firinda pisirilir. 🍭🍭Afiyet bal seker olsun🍭🍭 ____________________________________ 👀Chef's suggestions👏This recipe is in no yea...

👀Sefin Yorumu:👏 Omg 3 ve selenyum bakimindan oldukca zengin olan karides, benim de baliktan sonra severek tukettigim bir deniz mahsuludur. Bu tarif o kadar pratik ki sadece 10 dakikanizi alir. Karidesi pisirirken dikkat edeceginiz tek nokta pisme suresini kisa tutmak olur.😉😉 1 paket dondurulmus karides 1 yemek kasigi tereyagi 1 kutu konserve misir Yarim demet dereotu 1 kase kucuk dogranmis jambon 1 yemek kasigi sizma zeytinyagi Yarim limon suyu Tuz Karabiber Karideslerin uzerine sicak su gezdirin. Tereyagi tavada eritin, uzerine karidesleri ekleyin. Takriben 7 dk. kadar pisirin. Ayri bir kapta ince kiyim dereotunu, misiri, jambonu karistirin. Uzerine karidesleri ekleyip limon suyu, zeytinyagi tuz ve karabiberle bulusturun. 🍭🍭Afiyet bal seker olsun🍭🍭 _____________________________ 👀Chief's Comments: 👏Omega-3 and selenium plenty of shrimp. I'm also a seafood consumed frequently. This recipe is prepared in only 10 minutes. Cooke...