○●○LEZZET MASALI○●○

👩‍🍳Şefin Önerisi: Akşam yemeğine pilavın yanına çıtır çıtır bi tavuk yapmak ister misin. #evdekal dediğimiz şu günlerde sen de deneyebilirsin. Üstelik bu tarifte yumurta da bulunmuyor. Dilersen tavukları jülyen dilimleyerek de pişirebilirsin. 5 adet tavuk but 1 su bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı salça 3 diş sarımsak 1 adet limon suyu Kimyon Yenibahar Zerdeçal Tuz Bulamak için Un Galeta unu Kızartmak için Sıvıyağ  ☀️Tuz hariç tüm malzemeleri derin bir kaba alarak karıştır. ☀️Tavukları ilave ederek üzerini streçleyip 1 gece buzdolabında dinlendir. ☀️Tuz ekleyerek tavukları iyice karıştır. ☀️Bir tabakta un ve galeta ununu karıştır. ☀️Tavukları bu karışıma bula. ☀️Kızgın sıvıyağda tavukların her iki yüzüne de kızart. ☀️Yanında güzel bir pilavla servis et. 💗Afiyet şeker olsun💗

Şefin Önerisi: Rafine şeker kullanmadan reçel yapma girişimim anneliğimin arefesinde gelişti . Hem doğal içeriği, hem de lezzetli bir şey olması yönündeki çabalarımda böylelikle nihayete erdi. Siz hangi meyve ile yaparsanız yapın elinizde elma varsa tadından korkmayın. Tek farkı şeker kullanılarak yapılan reçellerden biraz daha akışkan bir yapıda oluşu. (Videoya tıklayarak nasıl yaptığımı izleyebilirsin) 2 adet orta boy armut 1 su bardağı elma suyu Yarım limon suyu 2 yemek kaşığı pekmez Tarçın Karanfil Elmayı katı meyve sıkacağından geçirip 1 su bardağını tencerede kaynatıyoruz. Ayıklanıp kabuğu soyulmuş armutları ve pekmezi de ilave ediyoruz. Üzerine limon suyu sıkarak meyveler yumuşayana dek pişiriyoruz. Tarçın ve karanfil ilavesi de ayrı bir aroma katıyor. Cam kavanoza sıcak iken alınır. Sıcak su dolu bir kaba kavanozu oturtuyoruz. Kapağını kapatarak buzdolabında 10 gün bekletiyoruz. Sonra afiyetle ve güvenle servis ediyoruz. 🍭Afiyet olsun🍭 ...

Çar çabuk hazırlansın, hemen pişsin yiyeyim denilen bir tatlı arayışında karşımıza ilk çıkan seçenek şüphesiz ki sufle oluyor. Türlü şekillerde hazırlanması mümkün olan suflenin en pratik ve kolay şeklini verdim bugün. Vazgeçilmez malzemem badem unundan destek alarak hazırladım. Eğer elinde mevcut değilse ceviz, fındık, fıstık da güzel yakışıyor. Sufle yaparken içinin akışkan olmasını sağlamak için pişme süresine çok dikkat etmelisin. Aksi takdirde sert bir yapıda olur. Kezâ yumurtaları iyi kabartmak önemli. Kalorisi yüksek bir tatlı olduğundan tüketirken çok abartmaman da fayda var.  Çikolata sosu için 1 paket bitter çikolata 40 gram tereyağ Keki için 2 adet yumurta Bir çimdik tuz 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı un 50 gram badem unu 1 paket vanilin Çikolata sosu için çikolatayı ve tereyağını  erit. Öte yandan yumurta beyazlarını bir  çimdik  tuzla kar beyazı olana dek çırp. Toz şekeri ...

 Şefin👩‍🍳 Önerisi: Hafif olması münasebetiyle balığı fırınlanmış veyahut buğulama pişirme yöntemiyle pişiriyorum. Buğulama yaparken ben sebze kullanmadan yalın haliyle seviyorum. Bundandır ki tarifte herhangi bir ek destek kullanmadım. Dilersen soğan ve patates dilimleri de ekleyebilirsin. Ayrıca yine elimde olmadığından tane karabiber yeni toz tercih ettim. 1 kg kılçığı alınmış hamsi Yarım limon dilimi 1 tatlı kaşığı salça 1 su bardağı su Tuz Karabiber Balıkları tencereye görseldeki gibi dizin. Üzerine kaya tuzu ve karabiber ekleyin. İkinci katı kapatın. Üzerine limon dilimleri dizin. Bu şekilde tüm balıklar bitene dek devam  edin. En üste salça ve sıcak su ekleyerek  pişirmeye bırakın. Afiyet bal şeker olsun

Şefin Yorumu: Terbiyeli çorbaların kesilmesinden muzdarip iseniz bu çorbayı hazırlarken hiç zorlanmayacaksınız. Yoğurtlu sosunun tencerede ilk etapta hazırlanması kesilme oranını en aza indirgiyor. Özellikle ekşili olması münasebetiyle de tam bir kış çorbası niteliği taşıyor. Aynı zamanda çorbaya bir miktar fesleğen de eklenirse bambaşka bir hâl alıyor. Köftesi için 200 gram kıyma 1 küçük boy soğan rendesi (suyu  süzdürülmüş) 1 yemek kaşığı pirinç 1 adet yumurta akı Un Tuz Meyanesi için 1 su bardağı yoğurt 1 adet limon suyu 1 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı un (tepeleme) 1 su bardağı et suyu 4 su bardağı su Tuz Sosu için 2 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı kuru nane İşe köfteleri hazırlamakla başlanır. Un hariç tüm köfte malzemeleri derin bir  kaba alınarak yoğrulur.  Yavaşca un ilavesiyle toparlanır. Tencereye yoğurt, yumurta sarısı,  un ve...

Şefin👩‍🍳Önerisi: Patatesin içine dahil olupta lezzetlendirmediği bi yemek olduğunu düşünmüyorum. Fakat çorba halini mutfaklarımızda nedense pek tercih etmeyiz. Patates çorbasını daha önce sade şekliyle de pişirmişliğim var, fakat bu versiyonu çok daha leziz oluyor. Keza içinde patatesle uyum içinde olduğuna inandığım bir baharat, mahlep bulunuyor. Sütle hazırladığım sosu dilerseniz yoğurt kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Servis esnasında kızdırılmış tereyağlı, toz biber ilave etmek de isteğinize kalmış bi diğer detay.😁 2 adet patates 2 diş sarımsak 3 yemek kaşığı sıvıyağ 4 su bardağı su 1 tatlı kaşığı toz mahlep Tuz Meyanesi için 1 su bardağı süt 1 adet yumurta sarısı 1 limon suyu 2 yemek kaşığı un Dekoru için Maydanoz yaprağı Öncelikle kabukları soyularak küp şeklinde  doğranmış patatesler, sıvıyağda bir miktar sotelenir. Ardından sarımsaklar ilave edilir. Çorbanın suyu eklenerek, kaynamaya  ...

Şefin👤Önerisi:👌 Evde kalan muzları değerlendirmenin en iyi yolu bu tatlıyı hazırlamaktan geçiyor. Dolgusu başlı başına mükemmel bir tat! Ben şantisini portakal suyuyla hazırladım. Böylelikle o yağlı aromayı en aza indirgemiş oluyorsunuz. Kek ölçümün ebatında bir kalıba mensup olmadığımdan, kelepçeli kalıp kullanmak durumunda kaldım. Siz hazırlarken mümkün mertebe ortası boş bir kalıp kullanırsanız kesim esnasında büyük kolaylık sağlamış olursunuz. Üzerini de yine dilediğiniz şekilde süslemek mümkün.😋 Keki için 2 adet yumurta 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı süt 2 çorba kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1 su bardağı un Dolgusu için 1 adet muz 1 paket krem şanti 1 çay bardağı portakal suyu Çikolata sosu Dekoru için Çekilmiş ceviz içi Hindistan cevizi Üzüm taneleri Badem şekeri Nane yaprakları Kek malzemeleri bir kapta çırpılır. Yağlanmış kalıba dökülerek 180 derece ısıtılmış fırında pişirili...

Şefin 👤Önerisi:👌İftar sofralarınız için yine klasik ama hatırılı sayılır bir tarifle beraberiz. Yanına pirinç ya da bulgur pilavıyla enfes uyumunu bilmeyen yok. Biliyorsunuz bu gibi bakliyatlar yüksek oranda gaz içeriyor. Eğer hazımsızlık gibi mide probleminiz varsa dikkatli tüketmekte yarar var. Ben gazını en aza indirgemek için ilk haşlama suyunu döküyorum. Gelin bu akşamın iftar sofrasında yanına güzel bir cacık ve bulgur pilavıyla tarifimiz, sofranızın mahya ışığı olsun😋😋 2 su bardağı nohut 2 yemek kaşığı sıvıyağ 200 gram kıyma 1 adet soğan 1 adet sivri biber 1 adet domates 2 yemek kaşığı salça 4 su bardağı su Tuz Nohutlar bir gece öncesinden karbonatlı suyla ıslatılır. İyice yıkamak suretiyle süzülür. Orta boy bir tencerede üzerini geçecek kadar suyla ocağa alınır. İlk köpüklenmeler başladığında nohutların suyu dökülür. 4 su bardağı suyla birlikte yeniden ocağa alınır. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğanlar sıvıyağ ile kavrulur. İçine kıyma ila...

Şefin👤Yorumu👌:  Yerken sihirli olduğu hissine kapıldığım ender yemeklerden biri. Sebebi ise net, içinde kabak olduğunu asla hissetmiyorsunuz. Zaman zaman içine havuç eklediğim de oluyor. Mutlaka defterinize not edin.👏👏 2 adet kabak 1 adet patates 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağ 2.5 yemek kaşığı un 3 su bardağı et suyu 2 su bardağı su Tuz Karabiber Orta boy bir tencereye zeytinyağı eklenir. Üzerine kabukları soyulup, iri küplere ayrılmış kabak ve patates ilave edilir. Biraz soteledikten sonra et suyu ve su eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Ayrı bir tavada, tereyağı ve un kavrulur. Çorbanın suyundan unlu karışım ılıştırılarak çorbaya ilave edilir. Blender yardımıyla sebzeler ezilir. Tuz ve karabiber ilave edilip bir taşım daha kaynadıktan sonra servise hazırdır. 🍭🍭Afiyet bal şeker olsun🍭🍭

Şefin 👤Yorumu👌: Patlıcanlı yemekler şık davet sofraları için adeta can simidi... Bu tarifte harika şekilde sunumlanıyor. Ben patlıcanları kızartıp kıymayı kavurarak hazırlıyorum, çiğden de hazırlanması pek tabi mümkün. Ama böyle lezzeti daha da açığa çıkıyor😉😉    Tarifin videosu için tık tık👆👆 4 adet patlıcan Tuz Su İçi için 300 gram kıyma 1 adet soğan 1adet taze sarımsak 2 yemek kaşığı sıvıyağ Yarım demet maydonoz Tuz Sosu için 1 su bardağı sıcak su 2 yemek kaşığı salça Zeytinyağı Patlıcanları yıkayıp dilimleyerek, tuzlu  suda bekletin. İç harcı için, bir tavaya sıvıyağ ekleyin. Soğanı ince doğrayarak kavurun. Üzerine küçük küçük doğranmış taze  sarımsağı ekleyin. Tuzunu katıp, kıymayı kavurun. İnce kıyılmış maydonoz ekleyerek soğumaya bırakın. Öte yandan patlıcanların suyunu sıkıp,  kızdırılmış sıvıyağda kızartın. Patlıcanları fırın kabına alın. ...

Şefin👤Önerisi👌: Dışarıda yediğimiz o muaazzam lezzetteki köfteyi neden evde hazırlamayalım? İşin en belirgin püfü, dana ve koyun kıymasını beraber kullanmak. Rendelenmiş soğanı köfteye mutlaka suyunu sıkarak ekleyin. Yoksa kıymanızı çok sulandırarak, yapısında değişim meydana gelebilir. Buzdolabında bekletme adımını sakın hafife almayın derim. Bu sayede köfte kendini çekip daha da lezzetleniyor. Bu köfteyi pişirmeden hazırlayıp, pratikliği bakımından kilitli buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuda saklamak mümkün. Böylece yemek yapacak vaktiniz olmadığında imdada yetişiyor👏👏 200 gram dana kıyma 100 gram koyun kıyması Yarım demet maydonoz 1 .5 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi 1 adet yumurta veya 1 çay kaşığı karbonat  1 adet soğan 2 diş sarımsak Kimyon Karabiber  Tuz Soğan kabuğu soyularak, rendelenir. Suyu guzelce sıkılarak, bir karıştırma kabına alınır. Sarımsaklar rendelenir. Üzerine kıyma eklenip, galeta unu, ince k...

Şefin👤Önerisi:👌Tuzlu halini böreklerde tadımladığımız havuç ve ıspanağın nefis uyumu tatlılarda da harika olmuyor mu? Çay saatleriniz için müthiş bir tarif👏👏 1 litre süt 1 çay bardağı irmik 1 çay bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı tereyağ 1 su bardağı haşlanıp püre halinde ıspanak Havuçlu kısım için 5 adet havuç Yarım su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı nişasta Dekoru için Hindistan cevizi Badem şekeri Süt, irmik ve toz şeker orta boy bir tencerede pişirilir. Ocaktan alınca tereyağ eklenir. Tatlının yarısı ayrı bir kaba alınıp, kakao ilave edilir. Kakaolu kısım soğuk suyla ıslatılmış cam bir fırın kabına dökülür. Kalan karışıma ıspanak püresi eklenip kakaolu harcın üzerine dökülür. Öte yandan havuçlar üzerini geçecek kadar suyla haşlanır. Suyu süzülüp püre haline getirilir. Şekeri eklenip pişirilir. Üzerine suyla inceltilen nişasta eklenip koyu kıvam alana değin pişirilir. Tatlının üzerine dökülerek buzdo...

Şefin👤Tavsiyesi👌:  Avusturalya'nın en meşhur keklerinden olan Lamington Kekin beni çeken en büyük yanı, nitekim kolay ve çabuk hazırlanan bir lezzet oluşu...  Bu nefis üçgencikleri dilerseniz kare dilimleyerek de küp şekilde sunumlayabilirsiniz. 👏👏 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 2.5 su bardağı kadar un Sosu için 3 yemek kaşığı kakao 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı toz şeker Üzeri için 1 su bardağı hindistan cevizi Keki için, yumurta ve toz şeker köpürtülerek çırpılır. Sıvıyağ ve süt karışıma ilave edilir. Un, kabartma tozu, vanılın elenerek bir spatula desteğiyle yavaşça eklenir. Yağlanmış fırın kabına dökülerek, hava kabarcığını önlemek için tezgaha hafifçe vurulur. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında, yanına su dolu bir cam kap koyularak pişirilir. Sosu için tüm malzemeler tencereye alınarak, ocakta pişirilir ve soğumaya...

Şefin👤Önerisi👌: Kabak dolmasının bende yeri apayrı... İç malzemesinin zenginliğiyle, kabakların yumuşaklığı yemeğe ayrı bir lezzet veriyor. Ben içinden çıkan parçaları, artan iç malzeme ile azıcık su ekleyerek ayrı bir yemek elde ediyorum. Bu da 'mutfakta ziyan yok' kuralıma harfiyen uyduğumun göstergesi😊😊 [O kadarcık iltifat da kendime olsun değil mi😁😁] Sarımsaklı yoğurt eklemek ise sizin tercihinizde.👏👏 3 adet kabak 1 adet domates  İçi için 50 gram kıyma 1 çay bardağı pirinç 1 çay bardağı bulgur Çeyrek demet maydonoz 1 yemek kaşığı salça 1 yenek kaşığı sıvıyağ Tuz Karabiber Kimyon Pişirmek için 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı salça Tuz Sıvıyağ İç harcı için, kıymaya, ayıklanıp yıkanmış pirinç ve bulgur eklenir. İnce doğranmış maydonoz, sıvıyağ ve salça ilave edilir. Tuz, karabiber ve kimyonla tatlandırılır. Kabaklar ikiye bölünerek bir kabak oyacağıyla temizlenir. (Yoksa bıçakla da temizleyebilirsiniz). İç m...