○●○LEZZET MASALI○●○

 Soyması ve doğraması ayrı zahmetli olsa da tadına yalnızca mevsiminde varabildiğimiz bal kabağını klasik usüle, ufak eklemeler yaparak hazırladım. Fırında pişirerek de hazırlamak pek tabii mümkün. Senenin bu zamanları yalnızca tatlıda değil, sebze çorbalarımda da sıklıkla kullanırım zat-ı şahanelerini... Ayrıca söyleyin bakalım, henüz küçük bir çocukken hanginiz çekirdeklerini sobanın üzerinde kurutup yemeğe çalışmadınız? Yorumlarınızı mutlaka bekliyorum, Görüldüğü üzere nostalji modu hep açık.🥰 1 kg bal kabağı 3,5 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı taze zencefil 1 adet kabuk tarçın Dekoru için 2 çorba kaşığı Tahin Dövülmüş Ceviz içi Kabukları soyulup, yıkanan kabaklar iri parçalar halinde doğranır. Derin bir tencerede üzerine toz şeker ilavesi yapılarak kapağı kapatılır. 1 gece ya da en az 5 saat bekletilir. Şekerlenen ve suyunu salan kabaklar ocağa alınır. Kaynamaya başlayınca zencefil ve tarçın ilavesi yapılır. Tamamen yumuşayınca altı kapatılır. Servis tabağına alınan bal kaba...

👩‍🍳,kışın sıklıkla hazırladığım tatlılardan biri de ayva tatlısıdır. Tatlımı pişirirken hiç gıda boyası kullanmıyorum. Kabukları ve çekirdekleri kısık ateşte pişirme neticesinde rengini veriyor. İlk etapta şeker ve az miktar suyla pişirince reçelleşme oluşuyor. Bu da daha yoğun bir şerbet elde etmemi sağlıyor. 6 adet ayva 4 su bardagi su 3 su bardagi toz seker 1 paket kaymak 4-5 adet karanfil 2 adet çubuk tarçın Ceviz ici Ayvalar kabuklarindan temizlenir. Ortadan ikiye bolunurek çekirdekleri çıkartılır. Ocaktaki ayvalara kabuklari, cekirdekleri ve toz şeker ilave edilir. Uzerine 1 su bardağı su ve tarçın karanfil eklenip kisik ateste kaynayana kadar pişirilir. Kaynayınca altı kısılarak kalan suyu verilir. 2 saat kısık ateşte rengi kırmızı olana kadar pişirilir. Soguyunca servis tabagina alinip, suyundan uzerilerine gezdirilir. Kaymak ve ceviz ici ile tadima hazirdir. 🍭🍭Afiyet bal seker ...

👩‍🍳,  Tart hamuru özveri gerektiren ve detay isteyen bir hamur. Küçük ayrıntılara dikkat etmezseniz ne yazık ki beklenilen sonuca ulaşamazsınız. Benimki kreması ve meyveleriyle muhteşem oldu. Aslında böğürtlen ya da blueberry almak niyetiyle çıktığım market yolculuğuma, Masal perimin çilek isteği neticeyi belirledi. Bu tip sulu meyvelerle çalışırken ben mutlaka kağıt havlu serilmiş bir süzgeçte bekleterek kullanıyorum😉 2 su bardağı un 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çimdik tuz 150 gram soğuk tereyağ 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı süt Kreması, 2.5 su bardağı süt 1 çay kaşığı tarçın 2 yumurta sarısı 1 çay bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı tereyağ Dekoru, Dondurulmuş çilek Derin bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın. Tereyağını ilave ederek karışımı yedirin. Yumurta ve sütü biraz çırparak, karışıma ekleyin. Hamuru streçleyip 30 dakika dolapta dinlendirin. 28 cm'lik bir tart kalıbını tereyağ ile yağlayın. ...

Bu yıl da dolu dolu bir seneyi uğurlamanın  keyfini yaşıyoruz.  Biz hazırladık, sizler beğendiniz. İşte 2017'nin en çok beğendiğiniz tarifleri  karşınızda😀 İlk sıradaysa farklı şekli ve damak çatlatan  lezzetiyle 🌻Çiçek Poğaça🌻yer alıyor.  Hepinize ayrı ayrı teşekkürler lezzet  dostlarım.💙 Yeni yılda farklı içerikler ve yeniliklerde  buluşmak üzere...🎈  _______________________________ We're finishing up a year this year. We prepared, you like it. Here are the recipes that you like the most  in 2017 ...😀 In the first place is 🌻Flower Pogacha🌻  with different shape and taste. I thank you all individually, I am friends of  taste.💙 Details of the recipes can be found by  clicking the description link at👆  www.lezzetmasalim.blogspot.com. To meet in different content and  innovations in the new year ...🎈 Ta...

Sultan Tatlısı 👆👆👆👆👆 Karagöz Tatlısı 👆👆👆👆👆 Şambali 👆👆👆 Şöbiyet 👆👆👆 Şekerpare 👆👆👆👆 Islak Kurabiye 👆👆👆👆👆👆 Truffle 👆👆👆

Şefin👤Önerisi👌; Hem göz alıcı zerafeti, hem de müthiş lezzetiyle adeta sultanlara lâyık bir tatlı. Haşhaşın kattığı çıtırlık, hamurundaki tereyağ kokusuyla uyumu raksa tutuluyor gibi. Tarifte dikkat etmeniz gereken detay ise, şerbetin mutlaka soğuk ekleniyor olması.👏👏 200 gram tereyağ 2 adet yumurta 1 su bardağı irmik 1 çay bardağı toz şeker 1 adet portakal kabuğu rendesi Aldığı kadar un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin Dekoru için  Süt  Haşhaş Ceviz içi Şerbeti için 4 su bardağı su 4 su bardağı toz şeker Yarım limon dilimi Bir tencereye su ve şeker eklenir. Limon dilimi ilavesiyle şerbet kıvamı alana kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. Hamur için tereyağ ve yumurta karıştırılır. İrmik, toz şeker ve portakal kabuğu rendesi eklenir. Un, kabartma tozu ve vanilin ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurdan cevizden biraz iri bezeler koparılır. Önce süte ardından haşhaşa bulanarak yağlanm...

Şefin👤Yorumu👌: Sunumunun güzelliği karşısında kayıtsız kalamayacağınız lezzetli bir pasta. Mevsim meyvelerini pastalara uyarlama fikrini seviyorum. Aynı reçeteyi kivi ve portakal gibi meyveleri uygulayarak da deneyebilirsiniz.👏👏 3 adet yumurta (oda ısısında) 1.5 su bardağı şeker 1 su bardağı süt 1 su bardağından biraz eksik sıvıyağ 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 2.5 su bardağı un 2 adet mandalina suyu Kreması için, 2.5 su bardağı süt 1 yumurta sarısı 1.5 çay bardağı şeker 2.5 yemek kaşığı un 1 çay bardağı damla çikolata 1 çay bardağı toz fıstık Dekoru için, Kakao Mandalina taneleri Yumurta ve şeker köpürtülerek, süt ilave edilir. Sıvıyağ eklenerek kabartma tozu vanilin ve un ilavesiyle boza kıvamında hamur elde edilir. Orta boy yağlanmış bir kelepçeli kalıba dökülerek önceden ısıtılmış 180 derecede pişirilir. Krema için tüm malzemeler pişirilir. Kek kalıptan çıkarılarak ikiye kesilir. Mandalina suyuyla ıslanarak k...

Şefin👤Önerisi:👌 Şuruplu tatlılardan pek haz duymam. Bunda çok şeker sevmememin etkisi büyük. Ama bu tatlıyı yerken böyle bir hisse kapılmıyorum. İsterseniz sararken arasına toz fındık yada ceviz katabilirsiniz. Ama bu yalın hali beni yerken daha bir şevklendiriyor. Alışala gelmiş şerbetli tatlılardan, sıkılanlara alternatif olabilir.👏👏 1 su bardağı süt Yarım su bardağı sıvıyağ 1 adet yumurta 1 paket kabartma tozu Yarım paket instant maya 4 su bardağı un 1 çorba kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı tarçın Şerbeti İçin 4 su bardağı su 4 su bardağı toz şeker 1 limon dilimi Yumurtalar, köpürtülerek süt ve sıvıyağ eklenir. Tarçın ilave edilir. İnstant maya, kabartma tozu ve un eklenerek yumuşak hamur yoğrulur. Hamur 5 eşit bezeye ayrılır. 1 bezeye kakao eklenir. Kakaolu hamurdan da 4 eşit beze yapılır. Bir kaba alınarak, üzeri kapalı vaziyette 30 dakika dinlendirilir. Şerbeti için tüm malzemeler kaynatılarak yoğun kıvam alana dek pişirilir...

Şefin👤Önerisi, 👌Ev yapımı kek gibisi yok. Üstelik buna krema ve jöle de de kendi emeğinizi ekleyince, inanılmaz bir cümbüş açığa çıkıyor. Tarifi limon ile de uygulayabilirsiniz. Biraz zaman aldığını inkar edemeyeceğim. Evet el oyaladığı doğru, ama hazırladığınızda inanın buna değdiğini kendiniz de göreceksiniz.👏👏 2 yumurta 1 su bardağı şeker 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 adet portakal kabuğu rendesi 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin veya vanilya özütü 1 su bardağı un Kreması için, 1 su bardağı süt Yarım su bardağı toz şeker 1 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı dolusu un 1 çay bardağı Hindistan cevizi  Jölesi için, 2 su bardağı portakal suyu 2 adet mandalina suyu 1 yemek kaşığı nişasta Yumurta şeker, çırpılarak köpürtülür. Süt ve sıvıyağ eklenir. Portakal kabuğu rendesi acısının çıkması için toz şekerle ovulur. Karışıma eklenerek çırpmaya devam edilir. Kabartma tozu- vanilin ve un elenerek eklenir. Bir spatula...

Şefin👤Önerisi:👌 Unutulmuş bir tatlı olan Dilruba, kelime olarak gönülçelen anlamına gelir. Hazır ayvanın tam zamanı iken mutlaka yapılması gereken lezzetlerden diye düşünüyorum. Hoş aroması ve yapıcı lezzetiyle yiyenlere mutluluk katacak cinsten.😃😃 4 adet ayva 3 su bardağı toz şeker Yarım su bardağı hindistan cevizi 2 çorba kaşığı tarçın Üzeri için Ceviz içi Ayvalar kabukları soyulup küçük küplere ayrılarak doğranır. Çekirdekleri ve kabukları tencerenin tabanına döşeyerek ayvalar, üzerini aşacak kadar su ile pişilir. Pişen ayvalar süzülerek püre yapılır. Bir tencerede şekerle birlikte pişirilir. Pişen tatlıya, hindistan cevizi ve tarçın eklenerek karıştırılır. Cam tepsiye dökülerek, bir gece dolapta bekletilir. Ceviz içi ile süslenerek servis edilir. 🍭🍭Afiyet bal şeker olsun🍭🍭 ______________________ Chief 👤Proposal👌: A forgotten dessert, Dilrba means meaning voluptuous. Make sure to cook while you are on time. Pleasant flavor and...

Şefin👤Önerisi👍: Muharrem ayı gelince insan senede bir yapılan bu nefis tatlıyı ne kadar özlediğini hatırlıyor. Nuh peygamber tufan sonrasında elinde kalan son malzemelerden yaptığı aşure, Arapçada onuncu anlamına gelir. 2 su bardağı aşurelik buğday 1 su bardağı nohut 1 su bardağı fasulye 1 su bardağı kuru kayısı 1 su bardağı kuru incir 1 su bardağı kuru üzüm 10 su bardağı su 3 yemek kaşığı içilebilir gül suyu Üzeri için Ceviz içi Kuş üzümü Dolmalık fıstık Hindistan cevizi Nohut, fasulye ve buğdayı geceden ıslatıp ayrı tencerelerde haşlayın. Kuru meyveleri küçük küpler halinde doğrayın. Derin bir tencerede tüm malzemeleri karıştırarak pişirin. Küçük kaplara eşit biçimde paylaştırın. Soğuduğunda ceviz içi, kuş üzümü, dolmalık fıstık ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis edin. 🍭🍭Afiyet bal şeker olsun🍭🍭 ___________________ Chef's 👤Suggestions👍: Muharram, when it comes, people will remember you miss this yummy dessert. No...

Şef👤Diyor ki, 👀şambaba veya baba tatlısı da denilen bu şerbetli tatlı Batı Anadoluya özgü bir lezzetmiş. Ben bu tarifi biraz revaniye muadil buluyorum. Üstelik hazırlaması da son derece kolay, mutlaka uygulayın.😉😉 2 su bardağı süt 2 su bardağı toz şeker 3 su bardağı irmik 2 paket karbonat 1 tatlı kaşığı tarçın Şerbeti için 3 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker Limon dilimi Üzeri için Ceviz içi Fındık Öncelikle şerbeti için tüm malzemeler ocakta pişirilir. Soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta süt ve şeker çırpılır. İrmik karbonat ve tarçın eklenerek yağlanmış fırın kabına dökülür. Yaklaşık 2 saat bir köşede dinlenmeye bırakılır. Sonrasında üzerine çizikler atılarak fındık ve ceviz taneleriyle süslenir. Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirilir. İlk 15 dakikadan sonra dilimlerin belirginleşmesi için tekrar üzerlerinden geçilir. Oda sıcaklığına gelecek ılıklıkta olduğunda şerbeti verilir. Dolapta 1 gece dinlendirilir. 🍭🍭Afiyet...

Şefin 👤Önerisi👌: Bugün sizleri Fransız mutfağına ait güzel bir masal ile buluşturuyorum. Breton Galette de denilen bu tarif bir nevi tart niteliğinde. Aynı hamuru tuzlu hazırlayarak peynirli ve sebzeli şekilde de yapabilirsiniz😉 120 gram tereyağ (küp hâlde, soğuk) 2-2.5 su bardağı un 1.5 yemek kaşığı toz şeker Bir çimdik tuz 1 tatlı kaşığı tarçın 65 ml buzlu su  1.5 çay kaşığı karbonat Kenarına sürmek için 1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı toz şeker Dolgu tabanı için (Frangipane) Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz içi veya toz badem 1 yumurta akı Yarım çay bardağı toz şeker Meyveli kısım için Çilek(suyu alınmış) Vişne (suyu alınmış) 2 yemek kaşığı nar ekşisi 2 yemek kaşığı toz şeker Hamuru için tereyağ şeker ve tuzu karıştırın.  Ardından tarçını ve unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Üzerine suda erittiğiniz karbonatı ekleyerek hamuru toparlayın. Streçleyip dolapta yarım saat dinlendirin. Meyveli kısım için tüm me...

Şef 👤Der ki, 👌Bu truffle'lar bir harika! Çikolatalı kekin lezzetle dairesel coşkusunu siz de yaşamak için mutlaka deneyin. Üstelik hem malzeme listesi az hem de yapımı son derece basit.😊😊 1 paket kakaolu pastaban Yarım paket sade pastaban (yalnızca tek katın yarısı) 100 gram bitter çikolata 1 paket krema 1 çay bardağı kuru kayısı Portakal kabuğu rendesi Süslemek için Hindistan Cevizi Tarçın Kakao Gıda Boyası Renkli Şekerlemeler Tarifin videosu için tık tık Kekleri robotta çekin. Kremayı ısıtıp içine bitteri ekleyin. İncecik doğranmış kayısıları ve portakal kabuğu rendesini karıştırın. Cam tepsiye dizip buzdolabında 2 saat dinlendirin. İstediğiniz malzemeye bulayarak soğuk servis edin. 🍭Afiyet bal şeker olsun🍭 ____________________________ Chief says, 👌this is a great truffles! The chocolate cake, you must try to live in the delicious circular enthusiasm. Moreover, less than both the bill of materials, as well as making ver...

👀Şefin Tavsiyesi: 👌Bayram öncesi videosunu paylaştığım şöbiyetin tarifini yoğunluğum dolayısı ile, geç de olsa veriyorum.🙈 Muhallebi ve cevizin uyumu damaklarda namütenahi bir lezzetle buluşturuyor bizi. Baklavalık yufka ile hazırlaması da hem pratik hem de çok kolay😉😉 Tarifin videosu için tık 1 paket baklavalık yufka 150 gram tereyağ 1 su bardağı ceviz içi (iri parçalı) Muhallebisi için 4 su bardağı süt 2 çay bardağı toz şeker 2 çay bardağı irmik Şerbeti için 5.5 su bardağı su 5.5 su bardağı toz şeker  Yarım limon dilimi Öncelikle şerbeti için su ve toz şekeri kaynatın.  İçine yarım limon dilimi ekleyin. Muhallebi için tüm malzemeleri karıştırıp koyu kıvamlı yapıya gelmesini sağlayın. Baklavalık yufkayı tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Tekrar işlemi yineleyin. Yufkaların ilk 15 adetini bu şekilde tamamlayın. Üstten 5 yandan 4 dilim olacak şekilde kare kare dilimleyin. Karelerin kenar uçlarına 1 tatlı...