○●○LEZZET MASALI○●○

 İçinde bulunduğumuz mevsimin de etkisiyle beslenme düzenimiz de ister istemez değişiyor. Özellikle şu aralar bağışıklığı güçlendirmeye yönelim bizim ailede de mevcut. Faydasının yanında ben çorbalara ve yemeklere verdiği lezzeti de oldukça seviyorum.  ilikli dana kemiğini kasabımdan kırdırtarak istiyorum ki daha iyi verim alabileyim. Tarifte de göreceğiniz gibi ben içine soğan, sarımsak, patates vb... sebzeler ilave etmiyorum. Açıkcası fazla sebze takviyesi bana et suyunun önüne geçiyormuş hissiyatı veriyor. Siz dilerseniz elbette ki ekleyebilirsiniz.  Öncelikle büyük ve derin bir tencereye ilikli kemikler alınır. Üzerini geçecek kadar su ilavesi yapılır. Defne yaprağı, zerdeçal ve karabiber eklenir. Kapağı kapatılarak kısık ateşte 12 saat  kaynatılır. Üzerinde biriktikçe kefi atılır. Vaktiniz yoksa en az 6 saatte kaynatabilirsiniz. Kaynamış olan kemik suları, içine mutfak bezi serili bir süzgeç ile süzülür. Oda ısısına geldiğinde üzerinde biriken yağlı beyaz tabaka...

Şefin👤Yorumu👌:  Yerken sihirli olduğu hissine kapıldığım ender yemeklerden biri. Sebebi ise net, içinde kabak olduğunu asla hissetmiyorsunuz. Zaman zaman içine havuç eklediğim de oluyor. Mutlaka defterinize not edin.👏👏 2 adet kabak 1 adet patates 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağ 2.5 yemek kaşığı un 3 su bardağı et suyu 2 su bardağı su Tuz Karabiber Orta boy bir tencereye zeytinyağı eklenir. Üzerine kabukları soyulup, iri küplere ayrılmış kabak ve patates ilave edilir. Biraz soteledikten sonra et suyu ve su eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Ayrı bir tavada, tereyağı ve un kavrulur. Çorbanın suyundan unlu karışım ılıştırılarak çorbaya ilave edilir. Blender yardımıyla sebzeler ezilir. Tuz ve karabiber ilave edilip bir taşım daha kaynadıktan sonra servise hazırdır. 🍭🍭Afiyet bal şeker olsun🍭🍭

Şefin 👤Önerisi:👌 Patates salatası her dönemin en sevilen soğukları arasında yerini koruyor. Baton kalıptaki sunumu da ayrı bir görsel şölen. Dilerseniz garnitürü üzerinde sunumlamak yerine, içerisine de katabilirsiniz. Fakat bu hâliyle, garnitür yemeyenlere de kolaylık sağlamış oluyorsunuz.👏👏 5 adet patates 1 yemek kaşığı tereyağ Tuz Dekoru için 1 su bardağı garnitür 1 su bardağı yoğurt 1 diş sarımsak Tuz Patatesler soyularak haşlanır. Haşlanan patatesler ezilerek, tereyağ ve tuz ile harmanlanır. Baton bir kalıba ezilmiş patatesler eklenerek ters çevrilir. Yoğurt çırpılarak dövülmüş sarımsak ile karıştırılır. Garnitürlerin suyu süzülerek patateslerin üzerine dökülür. Yoğurtlu karışım eklenerek maydonoz yaprakları ile servis edilir. 🍭🍭Afiyet Olsun🍭🍭 _________________________ Chef's 👤Choice: 👌The potato salad is among the most popular chillies of all time. Baton is also a separate visual feast in the presentation. You can also ad...

Şefin👤Önerisi:👌 Unutulmuş bir tatlı olan Dilruba, kelime olarak gönülçelen anlamına gelir. Hazır ayvanın tam zamanı iken mutlaka yapılması gereken lezzetlerden diye düşünüyorum. Hoş aroması ve yapıcı lezzetiyle yiyenlere mutluluk katacak cinsten.😃😃 4 adet ayva 3 su bardağı toz şeker Yarım su bardağı hindistan cevizi 2 çorba kaşığı tarçın Üzeri için Ceviz içi Ayvalar kabukları soyulup küçük küplere ayrılarak doğranır. Çekirdekleri ve kabukları tencerenin tabanına döşeyerek ayvalar, üzerini aşacak kadar su ile pişilir. Pişen ayvalar süzülerek püre yapılır. Bir tencerede şekerle birlikte pişirilir. Pişen tatlıya, hindistan cevizi ve tarçın eklenerek karıştırılır. Cam tepsiye dökülerek, bir gece dolapta bekletilir. Ceviz içi ile süslenerek servis edilir. 🍭🍭Afiyet bal şeker olsun🍭🍭 ______________________ Chief 👤Proposal👌: A forgotten dessert, Dilrba means meaning voluptuous. Make sure to cook while you are on time. Pleasant flavor and...

Şef👤Der Ki:👌Eğilip bükülen tarifleri çok seviyorum. Özellikle patates de bunlardan yalnızca biri.. Aynı mantıkla soğan patlıcan domates kullanarak da yemeğinize farklı bir soluk kazandırabilirsiniz.😆😆 4 adet patates 200 gram kıyma 1 çay bardağı galeta unu Yarım çay bardağı sıvıyağ Tuz Kimyon Kekik Sosu İçin Yarım su bardağı sıcak su 1 çorba kaşığı salça Tuz Nane Zeytinyağı Patatesler kabukları soyularak, dip kısmına inmeden dilimlenir. Üzerine sıcak su eklenerek, patateslere esneklik kazandırılır. Kıymalı harç için, tüm malzemeler yoğurulur. Patateslerin aralarına kıyma yassılaştırılarak dizilir. Tüm patateslere aynı işlem yapılarak, cam bir fırın kabına sıralanır. Ayrı bir yerde sıcak su salça tuz ve zeytinyağı arzuya göre nane eklenerek sos hazırlanır. Patateslerin üzerine ilave edilir. Alüminyum folyo ile yağlı kağıt kapatılarak 200 derecede 55 dakika pişirilir. Son 5 dakikada üzeri açık olarak patateslerin kızarmas...

Şefin 👤Önerisi;👌 bisküvili pastaları oldum olası sevmişimdir. Hem pratikliği, hem de görsel sunumuyla bir hayli ilgi çekici olma özelliği barındırıyor. Çilekli muhallebi ile de mutlaka deneyin derim.😆 1 paket kakaolu bisküvi 1 paket sade bisküvi 2 paket kakaolu puding 3 su bardağı süt Yarım kutu krema Süslemek için Çekilmiş ceviz içi Hindistan cevizi Sosu için, puding ve süt ocakta pişirilir. Kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılarak, krema eklenir. Oda ısısına geldiğinde tabanı çıkarılmış bir kelepçeli kalıba (orta boy) ilk sıra sade bisküviler dikey biçimde yerleştirilir. Kakaolu bisküvilerin tek yüzü sosa bulanır. Soslu kısımlar sade bisküviye bakacak biçimde dizilir. Tüm bisküviler bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Pasta dikkatlice kalıptan çıkarılır. Kalan sos ile kenarları ve üzeri de kaplanır. Hindistan cevizi ve ceviz içi ile süslenerek servis yapılır. 🍭🍭Afiyet bal şeker olsu...

Şef 👤Der Ki👌: Gendime, kelime olarak buğday anlamına gelir. Erzincan'a ait olan bu yöresel çorbaya dilerseniz nohut veya fasulye de ekleyebilirsiniz.😸😸 1 çay bardağı buğday 1 su bardağı yoğurt 1 yumurta sarısı 2 çorba kaşığı un Tuz 1 litre et suyu 100 gram tereyağ Kuru nane Pulbiber Buğdaylar üzerini aşacak kadar suda haşlanır. Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve un çırpılır. Et suyu, haşlanan buğdaylara eklenip kaynatılır. Kaynayan sudan, yoğurtlu karışıma biraz su eklenir. Yavaşca karışım çorbaya ilave edilir. En son tuz eklenip pişmeye bırakılır. Bir cezvede tereyağ, arzuya göre nane ve pulbiber kızdırılarak, çorbaya ilave edilir. 🍭🍭Afiyet bal şeker olsun🍭🍭 _____________________ The👤 chef says👌: Gendime means wheat as a word. You can also add chickpeas or beans to this soup, which belongs to the Erzincan region.😸😸 100 grams of wheat 200 grams of yogurt 1 egg yolk 30 gram flour Salt 1 liter of broth 100 grams of ...

Şefin 👤Tavsiyesi👌; Patlıcanı böreklere çok yakıştırıyorum. Özellikle yazın tam zamanı. Yufkalı tariflerde bir incelik katarak, zarif bir hâle büründüğü de kesin. Şeklini sarburma da denilen, kol böreği formunda yaptım. Siz dilerseniz farklı şekillerde de yapabilirsiniz.😊 Diğer börek tariflerime aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.👇👇👇👇👇👇👇👇 Peynirli Kafes Börek Muffin Börek Kek Kalıbında Su Böreği Çiğ Börek Sandal Böreği Şipşak Börek Kıvrım Böreği Lazanya Su Böreği 4 adet yufka 100 gram tereyağ (eritilmiş) Nane İçi için 3 yemek kaşığı sıvıyağ 3 adet patlıcan 1 adet soğan Yarım kalıp beyaz peynir Yarım kutu krema Yarım demet maydonoz Üzeri için 1 adet yumurta sarısı 1 çay bardağı sıvıyağ Susam Pulbiber İlk Yufkayı tezgaha serin. Ortadan ikiye kesin.  Eritilmiş tereyağı ile kuru naneyi karıştırın. Yufkaya eşit miktarda sürün. İç harci için sıvıyağda ince kıyım soğanı, patlıcanı pişirin. İndirmeye yakın krema ve ...

🌟Sefin Onerisi:👀 Farkli meyvelerle denenen magnolia esasinda bir Ingiliz tatlisi. Orjinalinde savoiardi biskuvi ve muz kullanilarak yapiliyor. Icerisinde hic yag bulunmuyor. Ben tarifte birkac ufak degisiklige gittim. Yaz aylarinin yaklastigi su gunlerde pratik olarak hazirlayabilirsiniz😉😉 🍯1 litre süt 🍯1 su bardagı toz şeker 🍯1 adet yumurta sarisı 🍯1 paket vanilin 🍯2 yemek kasigi un 🍯3 yemek kasigi nişasta 🍯1 paket toz krem santi 🍯Kirmizi Gida boyasi (Arzuya gore) 🍯1 [kucuk] paket findikli biskuvi 🍯1 [kucuk] paket petibor biskuvi 🍯2 yemek kaşigi toz tarcin 🍯1 kutu cilek 🍧Orta boy bir tencerede sut, toz seker, nisasta, yumurta sarisi, un ve vanilin pisirilir. 🍧Goz goz olunca biraz kaynatilip ilinmaya birakilir. 🍧Icerisine krem santi eklenir. 🍧Kremanin bir kismi ayrilarak kalanina gida boyasi ilave edilir. 🍧Rondoda biskuviler ezilir. 🍧Icerisine tarcin eklenir. 🍧Kuplarin en altina biskuvilerin bir kismi paylastirilir. 🍧Ortadan iki...

-Bu guzel koku da ne boyle? -Prensesim Lezzet Masali nefis bir kurabiye pisirmis onun kokusu. -Ustelik az sonra videolu tarifini de verecekmis. -Ne diyorsun, bu harika!

3 adet yumurta 3 su bardagi un 1.5 su bardagi toz seker 1 cay bardagi siviyag 1 su bardagi yogurt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin Gida boyasi Uzeri icin 1 paket krem santi 1 su bardagi sut Kucuk sekerlemeler Yumurta ve seker once dusuk ardindan yuksek devirde cirpilir. Yogurt ve siviyag eklenir. Un kabartma tozu vanilin konularak karistirilir. Harc 4 ayri kaba bosaltilir. Her bir kaba sari yesil mor ve pembe renkte gida boyasi eklenir. Yaglanmis kaliba sirasiyla bosaltilir. 165 derecede pisirilir. Krem santi sutle cirpilir. Icine yesil renk gida boyasi eklenir. Dolapta dinlendirilir. Pisen kek soguyunca krem santi ve sekerler ile suslenerek servis edilir. Afiyet bal seker olsun ☆Sefin yorumu: Bu kek bir hayli nefis. Nefis oldugu kadar da eglenceli. Su renklerin guzelligine bakar misiniz. Kabul etmeliyim ki sunumu beni bayagi bir zorladi. Ama sonrasi da pek bir keyif verdi. Siz eger gida boyasi kullanmak istemezseniz kakao ve sade harc kullanarak da ha...

100 gr margarin Yarim su bardagi siviyag 1 adet yumurta 1.5 su bardagi pudra sekeri 1 paket kakao Aldigi kadar un 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu Tum malzemeler yogrularak kulak memesi yumusakliginda hamur elde edilir. Hamurun yarisina kakao eklenir. Her bir hamurdan iki kucuk parca birlestirilerek yuvarlanir. 170 derecede pisirilir. Afiyet bal seker olsun ☆Sefin Tavsiyesi: Ben bu kurabiyeleri cok seviyorum. Ustelik agzi sikica kapali cam bir kavanozda muhafaza ederseniz uzun sure tazeligini de koruyor. Kurabiye yaparken hamurdan artan parcalarimi strecleyip sonra kullanmak uzere buzlukta sakliyorum. Sizlerde mutfaginizda bu yontemleri uygulayabilirsiniz.

4 adet yufka 2 adet yumurta 1 sise maden suyu Yarim su bardagi zeytinyagi 1 su bardagi sut Bir cimdik Tuz Ici icin 300 gr kiyma Yarim demet maydanoz 1 bas sogan 1 cay bardagi su Tuz Karabiber Pulbiber Uzerine surmek icin Siviyag Rondoda sogan ve maydanoz dogranir. Kiyma, su, sogan ve maydanoz karistirilir. Kek kalibi yaglanir. Ilk yufka icine serilir. Ayri bir kapta soda, yumurtalar, siviyag, sut ve tuz karistirilir. Ikinci yufka irice parcalanarak bu sosa bolca bulanip ilk yufkanin uzerine dizilir. Kiymali harc esit bicimde soslu yufkanin uzerine yayilir. Tum yufkalar bitene dek bir kat soslu yufka bir kat kiyma olacak sekilde hazirlanir. En son kenara sarkan yufkalar kapatilir. Uzeri streclenip dolapta 2 saat dinlendirilir. Onceden isitilmis 170 derecede en ust kata siviyag surulerek pisirilir. Pistiginde sogutarak dilimleyip servis edilir. Afiyet bal seker olsun ☆Sefin onerisi: ici yumusacik nefis bir tarif. Hazirlamasi da cok kolay. Sodanin ve sutun...

Gunaydiiiiinnnn. Uyandiniz mi canlar? "Coooktan!" diyenleri duyar gibiyim. Ya da hala uyuma eylemini surdurup bu yaziyi cok sonra okuyacaklari da... Pazar gunleri benim icin ayri bir anlamli. Ayni zamanda tutarsizliklarla da dolu bir gun.. Hem her seyi yapmak icin sabirsizlaniyorum, hem de hicbir sey yapmamak icin mizmizlaniyorum. Hem sabah erkenden kalkip en zor menulerle donatilmis bir sofra kurmak geliyor icimden, hem de gunes perdemin arasindan sizip gozlerimi kamastirana dek uyumak -uyumak -uyumak... Pazarlar bende anlamsizliklara da gebe boyle olunca. Ama en onemlisi de her ne yaparsaniz yapin gununuzu huzur icinde gecirmek oluyor. Tatsiz gecirilen bir pazardansa, serbete bulanan bir pazartesi daha kiymetli degilmidir? Daha cok ugrasilmis, ehemmiyet gosterilmis dostlarla gecirilen hos saatler,  bol yemekli sofralar yerini yalniz basina yenilen yemeklere birakinca mirildandiginiz sarki bile degisiyor. Ve hayat mutfagi"●rec" ina devam ediyor hic dur...

1.5 su bardagi toz seker 2 su bardagi su 2 su bardagi un 100 gr tereyag Yarim su bardagi siviyag Ceviz ici Hindistan cevizi Bir tavada su ve seker pisirilir. Tereyag ve siviyag eritilip un ilave edilir. Kisik ateste 30-35 dk. karistirarak pisirilir. Iyice kahverengi olan una sekerli su ilave edilip guzelce kavrulur. Ceviz ici ve hindistan cevizi ile servis edilir. Afiyet bal seker olsun ☆Sefin tavsiyesi: Kandillerde ve mevlidlerde sikca pisirdigimiz bir tariftir un helvasi. Yalniz Piserken surekli karistirmaniz ve sabirli olmaniz gerekiyor. Cunku agir ateste yavas yavas pisirmek onemli. Renginin tayini de yine size kalmis. Daha acik veya daha koyu renkli yapmak istiyorsaniz kavurma zamanini buna gore dengeleyebilirsiniz. 

2 adet kabak 2 adet havuc 3 dis sarimsak 1 yemek kasigi Zeytinyagi Bir cimdik Tuz Dereotu (arzuya gore) Havuclar ve kabaklar sebze soyacagi ile dilimlenir. Tuzlu suda haslanir. Ayri bir yerde dovulmus sarimsak, tuz ve zeytinyagi karistirilir. Haslanan sebzelerin suyu suzulerek servis tabaginda sosla bulusturulur. Istege gore kiyilmis dereotu veya maydanoz ile servis edilir. Afiyet bal seker olsun ☆Sefin tavsiyesi: Uzun zamandir salata tarifi vermemistim sizlere. Oylesine hafif ve fresh bir tarif ki mutlaka denemenizi oneririm. Farkli sekillerde de uygulanan bir lezzet ayni zamanda. Ayrica diyette iseniz tuz miktarini dengeleyerek de yapabilirsiniz. Ben bu tarifi genelde dereotu ile yapiyorum. Fakat bu defa elimde olmadigindan kullanamadim ama sizlere kesinlikle oneririm.

3 adet patlican 2 adet kapya biber 2 dis sarimsak Siviyag Sirke Tuz Patlican ve kapya biberler kozlenip kabuklari soyulur. (Siz isterseniz konserve de kullanabilirsiniz). Patlicanlar ocakta siviyag ve ezilmis sarimsakla sotelenir. Biraz tuz eklenir. Kapya biberler uzunlamasina kesilip aralarina patlicanli sos yayilir. Rulo formu verilip kurdanla tutturulur. Uzerilerine siviyagli sirke gezdirilip servis edilir. Afiyet bal seker olsun ☆Sefin tavsiyesi: bu salata boylesine nefis bir salata.. hem cay saatlerinize hem de aksam yemeklerinizin yanina yakisir nitelikte. Eger dolabinizda kozlenmis sebzeniz varsa hazirlanis suresi de oldukca makul

Herkese yeniden merhaba.🙋🙌 Haftanin tam da ortasindayiz bugun. 🙅Hala aksama ne pisirsem diye dusunenlerdenseniz sizlere mukellef bir et yemegi onerebilirim. 💁Tabi et pisirmeninde bir usul erkani var. Oyle ha demekle leziz bir et pismiyor suphesiz. Bununla ilgili pek hos olmayan👎 mutfak gecmisi olanlar bilir. Etiniz ufak detaylari es gectiginiz takdirde kupkuru ☀takir tukur⚡ yada tam tersi pismemis 🙈lastik gibi 😿bir hal alabiliyor. Iste sevgili dostlar sizlere birazdan et pisirme ile ilgili ufak tuyolar🎅🎅 verecegim. Tabi bu aramizdaki bir sir

Gunaydin blog dostlari. Bugun yine cok guzel ve leziz bir tarif sahnede yerini almak icin sirasini bekliyor. Takipte kalin

Kahvaltilarin en onemli kahramanlarindan biri de hic suphesiz ki yumurtadir. Icerdigi protein ve vitaminler bakimindan hem saglikli, hem de tok tutucu ozelligi mevcut. Kabugunun ise turlu faydasi varmis. Camasirlari beyazlatma ozelliginden tutun da, cilt bakimina kadar pek cok farkli yerde kullaniliyormus. Ozellikle keyifle yedigimiz pazar sofralarinda kimimiz rafadani tercih ediyor, kimimiz ise tam pismis veya kayisi. Bu yazimda sizlere yumurta pisirme tekniklerinden soz edecegim. Haydi gelin sizde yarin sabah soyle guzel mi guzel sultanlara layik bir pazar sofrasi kurun. Yumurtanizin her biri ev ahalisinin damak tadina gore olsun☺☺ Rafadan Kivamli: Bu yumurta turu sarisi ve beyazi civik kivamli olan cesididir. Eger rafadan bir yumurta pisirecekseniz kronometreyi 3 ila 4 dakikaya ayarlamaniz yeterli. Ya da anne kronometresiyle su kaynadigi an 100 e kadar saymak da dogru sonuc vermistir her zaman☺☺ Kayisi Kivamli: Iste benim en sevdigim yumurta turu. Beyazi sert ama kasigi...