○●○LEZZET MASALI○●○

👩‍🍳,  Tart hamuru özveri gerektiren ve detay isteyen bir hamur. Küçük ayrıntılara dikkat etmezseniz ne yazık ki beklenilen sonuca ulaşamazsınız. Benimki kreması ve meyveleriyle muhteşem oldu. Aslında böğürtlen ya da blueberry almak niyetiyle çıktığım market yolculuğuma, Masal perimin çilek isteği neticeyi belirledi. Bu tip sulu meyvelerle çalışırken ben mutlaka kağıt havlu serilmiş bir süzgeçte bekleterek kullanıyorum😉 2 su bardağı un 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çimdik tuz 150 gram soğuk tereyağ 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı süt Kreması, 2.5 su bardağı süt 1 çay kaşığı tarçın 2 yumurta sarısı 1 çay bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı tereyağ Dekoru, Dondurulmuş çilek Derin bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın. Tereyağını ilave ederek karışımı yedirin. Yumurta ve sütü biraz çırparak, karışıma ekleyin. Hamuru streçleyip 30 dakika dolapta dinlendirin. 28 cm'lik bir tart kalıbını tereyağ ile yağlayın. ...

Şefin👩‍🍳 Yorumu: Seveninin çok sevip bırakamadığı, sevmeyeninin asla yemediği sebzeler vardır kereviz gibi. Ama tarifi bu şekliyle uygulayıp yemeyenini tanımıyorum. Kerevizleri 1 saat limonlu suda bekletmek hem kararmasını önlüyor, hem de kokusunu büyük oranda engelliyor. Ben tarife patates eklemedim. Sen istersen farklı sebzelerle de destekleyebilirsin. 1 adet orta boy kereviz 1 adet havuç 1 adet soğan 200 gram bezelye Yarım bağ maydanoz 1 bağ kereviz yaprağı  2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet portakal suyu 1 su bardağı sıcak su 1 adet küp şeker Tuz Karabiber Öncelikle kerevizlerin kabukları soyulur. Bir sebze oyacağıyla ortası oyulur. Havuç kerevizin içinden geçirilir. Çok ince olmayacak biçimde dilimlenir. Tencereye zeytinyağı ilave edilir. İnce kıyılmış soğanlar eklenir. Rengi dönünceye dek kavrulur. Üzerine kereviz dilimleri, bezelye ve diğer  sebzeler eklenir. Ardında...

Şefin👩‍🍳 Önerisi: Gelir bahar ayları, gevşer gönül yayları isimli çalışmamı sizlere gururla takdim ederim. Diyeti de niyeti de bozarak tabaklarca yiyesin gelir benden söylemesi. Şaka bir yana tarifi birkaç farklı değişiklikle uyguladım. Örneğin ben ceviz içlerini iri şekilde hamura ilave ettim. Videoda da gördüğün gibi 3 farklı aparat kullanarak nasıl şekil vereceğini göstermeye çalıştım. Hangisini seçeceğin sana kalmış. Hamurun da da tam buğday unu kullandım. Tabi tercih yine senin. Ayrıca limon müthiş bir aroma verdi. Şerbeti İçin 3 su bardağı su 2 su bardağı toz şeker Yarım limon dilimi Hamuru İçin 100 gram tereyağ 1 tatlı kaşığı yoğurt Yarım çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt 3 su bardağı tam buğday unu 3 yemek kaşığı irmik Yarım paket kabartma tozu 1 çorba kaşığı sirke 1 limon kabuğu rendesi 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi Dekoru için Hindistan cevizi İşe şerbeti hazırlamakla başlıyoruz. D...

Şefin👩‍🍳 Notu: Osmanlı Saray Mutfağından çok eski bir tarif olan zerde, benim de en sevdiğim tatlıların başında gelir. 😋 Hatta Kanuni Sultan Süleyman'ın o dönem oğullarının sünnet yemeği için ikram edilen tatlı olduğu söylenir. Yakın geçmişte de düğün ve sünnet gibi özel davetlerin tatlısı olduğu da bilinen bir gerçek. Bana sorarsan oldukça hafif ve leziz bir tatlı.  Orjinal tarifte safran kullanılıyor. Fakat epeyce fiyatlı bir baharat olan safran yerine ben renklendirmede zerdeçalı kullandım.  Haydi bu hafif yağmurlu 🌧karamsar pazar gününü zerde pişirerek güneş gibi 🌞renklendirelim. Ne dersin?😘 5 su bardağı su 1.5 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı pirinç 4 çorba kaşığı nişasta 2 tatlı kaşığı zerdeçal (veya safran) 1 tatlı kaşığı gül suyu Yıkanarak nişastasından arındırılan  pirinçler suyla birlikte kaynatılır. Toz şeker ilave edilip bir miktar daha  pişirilir. Ardından gül suyu eklenir.  Bir kase...

Şef 👤Der ki;👌 Atıştırmalık tatlı tarifleri s.o.s verdiğinizde bana kalırsa anı kotarmaya birebir. Portakal kabuğunu rendelerken beyaz kısmına çok girmemeye özen gösterin. Aksi takdirde tatlınız acılaşır. Eğer buzdolabında yeterince bekletecek vaktiniz yoksa dondurucuda ele yapışmayacak yapıya gelene dek hızlı soğutma sağlayabilirsiniz. Tarçın veya damla çikolata ilave edilerek de içeriği zenginleştirme yoluna gidilebilir. 2.5 su bardağı  süt Yarım çay bardağı portakal suyu 1 çay bardağı irmik 1 çay bardağı toz şeker 2 poşet krem şanti 1 yemek kaşığı tereyağ 1 adet portakal kabuğu rendesi 1 paket vanilin Dekoru İçin 3 yemek kaşığı kakao Fındık taneleri Hindistan cevizi Orta boy bir tencerede, süt, portakal suyu, irmik ve toz şeker kaynayana dek pişirilir. Ocaktan alınıp içine portakal kabuğu rendesi, vanilin ve tereyağ eklenir. Buzdolabında 1.5 saat soğumaya bırakılır. Soğuduğunda krem şanti eklenerek mikserle...

Şefin👤Temennisi👌: 2017'nin son günlerinde kolaylığı ve pratikliğiyle hem gözlere, hem de midelere hitap edecek güzel bir tatlı gelsin mi? Üstelik o kadar kolay ki, siz yanına kahvenizi hazırlarken bir bakmışsınız oluvermiş. İçi akışkan çikolatalı ve hatta mis gibi tarçın kokulu... Siz de 2018'e ramak kala bu çıtır tarifi uygulayıp, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Hepinize sağlıklı, sevgi dolu bir yıl diliyorum.🎉 Gönlünüzden geçen bütün iyilikler sizlerle olsun. Yeni senede daha güzel tariflerde buluşmak üzere...🙋 2 adet milföy hamuru 2 yemek kaşığı fındık kreması 1 tatlı kaşığı tarçın Dekoru için 1 adet yumurta sarısı Pudra şekeri Milföy hamuru açılarak inceltilir. Sağ üst ve sol üst kenarlardan üçgenler  kesilerek çıkartılır. Hamurun en altından uzun iki çizgi biçiminde kesilerek, ağaç formu oluşturulur. Fındık kreması, milföy hamurunun her yerine sürülür. Üzerine tarçın serpilir. Diğer milföy hamuruna da ayn...

Şefin👤Önerisi👌: Revaniyi sıklıkla mutfağımda uygularım. Fakat bu biçimde hiç hazırlamamıştım. İçerisine karamel giripte güzelleştirmediği bir lezzet henüz tanımadım açıkcası o da ayrı. Karamel şerbetin katılaşması sizi hiç korkutmasın. Videoda da gördüğünüz gibi şeker piştiğinde tamamen eriyor. Görünüm olarak klasik revaniden nispeten daha sarı olduğu da aşiķâr. Şık davet sofralarının ağır misafirleri için güzel bir kapanış olabilir.😉😉 3 adet yumurta Yarım su bardağı toz şeker Yarım su bardağı irmik 1 çay bardağı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 2.5 çay bardağı un Karamelli şerbeti için 2 su bardağı toz şeker 2.5 su bardağı su Yarım limon dilimi Dekoru İçin 1 paket toz krem şanti 1 su bardağı portakal suyu İşe şerbeti hazırlamakla başlayın. Çelik tencereye toz şekeri ekleyip kısık  ateşte ara ara karıştırın. Tamamen kahverengi olduğunda suyu ilave edin. Ve limon dilimi ekleyin...

Şefin👤Önerisi:👌 Evde kalan muzları değerlendirmenin en iyi yolu bu tatlıyı hazırlamaktan geçiyor. Dolgusu başlı başına mükemmel bir tat! Ben şantisini portakal suyuyla hazırladım. Böylelikle o yağlı aromayı en aza indirgemiş oluyorsunuz. Kek ölçümün ebatında bir kalıba mensup olmadığımdan, kelepçeli kalıp kullanmak durumunda kaldım. Siz hazırlarken mümkün mertebe ortası boş bir kalıp kullanırsanız kesim esnasında büyük kolaylık sağlamış olursunuz. Üzerini de yine dilediğiniz şekilde süslemek mümkün.😋 Keki için 2 adet yumurta 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı süt 2 çorba kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1 su bardağı un Dolgusu için 1 adet muz 1 paket krem şanti 1 çay bardağı portakal suyu Çikolata sosu Dekoru için Çekilmiş ceviz içi Hindistan cevizi Üzüm taneleri Badem şekeri Nane yaprakları Kek malzemeleri bir kapta çırpılır. Yağlanmış kalıba dökülerek 180 derece ısıtılmış fırında pişirili...

Sultan Tatlısı 👆👆👆👆👆 Karagöz Tatlısı 👆👆👆👆👆 Şambali 👆👆👆 Şöbiyet 👆👆👆 Şekerpare 👆👆👆👆 Islak Kurabiye 👆👆👆👆👆👆 Truffle 👆👆👆