○●○LEZZET MASALI○●○

Şefin👩‍🍳 Önerisi:👩‍🍳İçli köfteyi haşlama mı kızartma mı diye sorarsan kesinlikle kızartma derim. Bu çıtır halini nedense daha bir damağıma uygun bulurum. Şekil verme derdi, çatlaması, dağılması, orjinali, yalancısı derken insan bu meşakati göze alamıyor, tahmin ederim. Fakat salatalık kullanarak denersen çok da sıkıntı çekeceğini düşünmüyorum. Ben genelde fazlaca yapıyorum, sonra hoop derin dondurucuya. Hazırlarken elini bol bol ıslatmayı da sakın ola unutma.😘 Dışı için 1.5 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı irmik 1 su bardağı soğuk su 1 adet haşlanmış patates 3 çorba kaşığı un Tuz Birazcık su 1 çorba kaşığı Biber salçası 1 çay kaşığı toz kırmızı biber İçi için 250_300 gram kıyma 2 büyük baş soğan 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı iri kıyım ceviz  10 dal maydanoz Tuz Kimyon İşe iç malzeme hazırlanarak başlanır. İçi için, ince kıyılmış soğanlar, sıvıyağda sote...

Şefin👩‍🍳 Yorumu: Seveninin çok sevip bırakamadığı, sevmeyeninin asla yemediği sebzeler vardır kereviz gibi. Ama tarifi bu şekliyle uygulayıp yemeyenini tanımıyorum. Kerevizleri 1 saat limonlu suda bekletmek hem kararmasını önlüyor, hem de kokusunu büyük oranda engelliyor. Ben tarife patates eklemedim. Sen istersen farklı sebzelerle de destekleyebilirsin. 1 adet orta boy kereviz 1 adet havuç 1 adet soğan 200 gram bezelye Yarım bağ maydanoz 1 bağ kereviz yaprağı  2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet portakal suyu 1 su bardağı sıcak su 1 adet küp şeker Tuz Karabiber Öncelikle kerevizlerin kabukları soyulur. Bir sebze oyacağıyla ortası oyulur. Havuç kerevizin içinden geçirilir. Çok ince olmayacak biçimde dilimlenir. Tencereye zeytinyağı ilave edilir. İnce kıyılmış soğanlar eklenir. Rengi dönünceye dek kavrulur. Üzerine kereviz dilimleri, bezelye ve diğer  sebzeler eklenir. Ardında...

Şefin 👩‍🍳Yorumu: Et yemeklerinin yanında enfes bir ara sıcak istersen tarifim tam senlik.😀 Şöyle hapır hupur 😋parmak yeme garantili bir tarif ikram etmek istersen muhakkak denemelisin. Yaz geldi form tutuyorum ben ama🤯 dersen de ucundan azıcık yemekte yarar var. Tarifte süt yerine krema da muadil olabilir. Özellikle taze patates kullanırsan, dehşetengiz bir lezzet patlaması yaşıyorsun. Gelelim tarife, 3 adet patates 2 adet yumurta 2 adet taze soğan 1 yemek kaşığı tereyağ 1.5 su bardağı süt 1 su bardağı kaşar rendesi 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz Tuz Karabiber Patatesler kalın dilimler halinde  doğranarak tuzlu suda çok pişirmeden  haşlanır. Öte yandan ince kıyılmış maydanoz ve taze  soğanlar bir kapta karıştırılır. Ardından süt yumurta tereyağ ve kaşarın  bir kısmı eklenir. Tuz ve baharatlarla tatlandırılır. Fırın kabına yağlı kağıt serilir. Üzerine patatesler dizilir. Yumurtalı har...

Ekşi maya denilince, o müthiş cezbediciliği ile fırından gelen eşsiz kokular, tazecik üzerine bastırdığımda yukarı çıkan puf ekmekler düşer aklıma hep.  Bu kokular bazen beni, çocukluğumda komşumuz Zekiye teyzenin 2 katlı ahşap evinin penceresinden, bana uzattığı üzeri salçalı nefis dilimi tadımladığım dokuz yaşımı, bazen anneanemin taş fırında, o gül pembesi tontiş yanaklarının fırının alazından kızararak pişirdiği, anasonlu köy ekmeğini, bazen de annemin öğlen yemekleri için beslenme çantama koyduğu, sonrasında benim onları hep minik sakalarla paylaştığım çörek otlu poğaçaları getirir aklıma her nedense... Ben de bugün sizlere doğal içeriği ile gönlümüzü kazanan ekşi mayanın yapımını anlatmaya çalışacağım. Yaptığım araştırmalarda bazı kaynakların anlatımı,  ekşi mayayı hazırlarken açıkcası benim biraz kafamı karıştırdı. Bundan dolayı sizlere olabildiğince basit bir anlatımla, mutfakta en ustasından, çaylağına herkesin anlayacağı sadelikte bahsetmeye çalışacağım....

👀Şefin Yorumu: 👌Ramazan ayının son yıllarda yaz mevsimine tekabül etmesiyle tatlı arayışımız yerini soğuk olanlardan yana kılıyor. Orjinalini bademle uygulanan keşkülü limonlu ve hindistan cevizi ile uyguladım. Dilerseniz dondurma ile servis ederek de tarifi daha keyifli hale getirebilirsiniz.😉😉 1 litre süt 1.5 su bardağı toz şeker 1 limon kabuğu rendesi Yarım limon suyu 2 yemek kaşığı hindistan cevizi 2 yemek kaşığı tam buğday unu 2 yemek kaşığı nişasta Süt ve toz şeker pişirilir. Un ve nişasta sulandırılarak karışıma eklenir. Limon kabuğu rendesi limon suyu ve hindistan cevizi eklenerek kaynatılır. Servis kuplarına boşaltılarak oda ısısına geldiğinde dolapta 1 saat dinlendirilir. Hindistan cevizi ve limon dilimleriyle süslenerek servis edilir. 🍭🍭Afiyet olsun🍭🍭 ________________ 👀Chief's Comments: 👌Come the summer season in Ramadan last year. Cold desserts attracts more attention. The original pudding with almonds applied, I a...

Bugün iftardan sonra çok güzel bir tarif geliyor. Takipte kalın.  Diğer sosyal medya hesaplarımız için, Blog:www.lezzetmasalim.blogspot.com.tr İnstagram:@lezzetmasali Twitter:@lezzetmasalim Pinterest:@lezzetmasali Tumblr:@lezzetmasali

👀Şefin Önerisi; 👍Ramazanın baş tacı pideyi hiç evinizde denemeyi düşündünüz mü? Eğer denemediyseniz mutlaka uygulayın. Çünki yapımı çok kolay. Böylelikle sahur ve iftar için kendi emeğinizin tadını çıkartmış olursunuz.😉😉 1 su bardağı su 1 su bardağı süt Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 paket instant maya 3 tatlı kaşığı toz şeker 1 fiske tuz 3 su bardağı un Üzeri için Çörek otu Susam Sütü hafif ılıtın.  İçine mayayı ekleyerek karıştırın. Bir kaba su, sütlü mayalı karışımı, zeytinyağını karıştırın. Tuzu ve toz şekeri ekleyin. Unu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın.  Üzerini streç filmle kapatıp 1 saat mayalandırın. Elinizi hafif ıslatarak hamura pide formu verin. Üzerine zeytinyağı sürerek çörekotu susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. 🍭Afiyet bal şeker olsun🍭 ____________________________ 200 ml water 200 ml milk 50 ml olive oil 1 packet instant yeast 3 teaspoons sugar 1 tablespoon s...