○●○LEZZET MASALI○●○

👩‍🍳,  Tart hamuru özveri gerektiren ve detay isteyen bir hamur. Küçük ayrıntılara dikkat etmezseniz ne yazık ki beklenilen sonuca ulaşamazsınız. Benimki kreması ve meyveleriyle muhteşem oldu. Aslında böğürtlen ya da blueberry almak niyetiyle çıktığım market yolculuğuma, Masal perimin çilek isteği neticeyi belirledi. Bu tip sulu meyvelerle çalışırken ben mutlaka kağıt havlu serilmiş bir süzgeçte bekleterek kullanıyorum😉 2 su bardağı un 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çimdik tuz 150 gram soğuk tereyağ 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı süt Kreması, 2.5 su bardağı süt 1 çay kaşığı tarçın 2 yumurta sarısı 1 çay bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı tereyağ Dekoru, Dondurulmuş çilek Derin bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın. Tereyağını ilave ederek karışımı yedirin. Yumurta ve sütü biraz çırparak, karışıma ekleyin. Hamuru streçleyip 30 dakika dolapta dinlendirin. 28 cm'lik bir tart kalıbını tereyağ ile yağlayın. ...

Şefin👩‍🍳 Önerisi:👩‍🍳İçli köfteyi haşlama mı kızartma mı diye sorarsan kesinlikle kızartma derim. Bu çıtır halini nedense daha bir damağıma uygun bulurum. Şekil verme derdi, çatlaması, dağılması, orjinali, yalancısı derken insan bu meşakati göze alamıyor, tahmin ederim. Fakat salatalık kullanarak denersen çok da sıkıntı çekeceğini düşünmüyorum. Ben genelde fazlaca yapıyorum, sonra hoop derin dondurucuya. Hazırlarken elini bol bol ıslatmayı da sakın ola unutma.😘 Dışı için 1.5 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı irmik 1 su bardağı soğuk su 1 adet haşlanmış patates 3 çorba kaşığı un Tuz Birazcık su 1 çorba kaşığı Biber salçası 1 çay kaşığı toz kırmızı biber İçi için 250_300 gram kıyma 2 büyük baş soğan 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı iri kıyım ceviz  10 dal maydanoz Tuz Kimyon İşe iç malzeme hazırlanarak başlanır. İçi için, ince kıyılmış soğanlar, sıvıyağda sote...

Meloş'un👩‍🍳 Önerisi: Sana yalnızca on dakikada çiğ köfte hazırlayabileceğini söylesem? Hatta bunu hiç yoğurmadan yorulmadan yapabileceksin desem? Ben minik tırtılımdan dolayı isot kullanmadan hazırladım. Arzuya göre içerisine bir miktar maydanoz da eklenebilir. Çiğ köfteci Meloş Usta katkısız reçetesini gururla sunar🤪  3 su bardağı ince bulgur 1 baş rendelenmiş soğan 3 diş sarımsak 50 gram isot 1 çay bardağı sıvıyağ 4 yemek kaşığı domates salçası 4 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı karabiber 3 yemek kaşığı nar ekşisi Köftelik bulgurun üzerini aşacak kadar  kaynamış suyla demlenmeye bırakılır. Rendelenmiş soğan sarımsak ve isot  karıştırılır. Demlenmiş bulgura sıvıyağ ve salçalar  ilave edilir. Blenderdan tüm malzemeler geçirilir. Kontrollü olarak sıvıyağ ve tuz eklenir. Arzuya göre nar ekşisi ve karabiber  eklenerek şekil verilir. Marul yaprakları eşliğinde s...

Şefin👩‍🍳 Yorumu: Sağlıklı ve fresh bir pazar salatası gelsin mi? Aslında salata dediğime bakma. Öyle ki bir porsiyonu bile müthiş tokluk sağlıyor. Eğer haftanın son gününde hamburger/pizza/makarna gibi bilumum fast food yieceklerine abanmak istemezsen yanına bir bardak dolusu köpüklü ayranla harika bir öğün oluyor. Ben nohutumu önceden haşlayarak dondurucumda muhafaza ediyorum. Böylelikle hazırlarken zamandan da tasarruf sağlıyor. Arzuya göre ton balığı da bu salataya oldukça yakışıyor. 2 su bardağı haşlanmış nohut 1 adet közlenmiş biber Yarım demet maydanoz 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi 2 diş sarımsak 1 limon suyu 1 tatlı kaşığı zeytinyağı Tuz 1 çay kaşığı zencefil 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı paprika Derin bir kapta nohutlar ve köz biber karıştırılır. İnce kıyım maydanozlar ilave edilir. Cevizler iri çekilerek nohutlarla buluşturulur. Öte yandan dövülmüş sarımsak ve limon suyu bir kasede çırpılır....

Çar çabuk hazırlansın, hemen pişsin yiyeyim denilen bir tatlı arayışında karşımıza ilk çıkan seçenek şüphesiz ki sufle oluyor. Türlü şekillerde hazırlanması mümkün olan suflenin en pratik ve kolay şeklini verdim bugün. Vazgeçilmez malzemem badem unundan destek alarak hazırladım. Eğer elinde mevcut değilse ceviz, fındık, fıstık da güzel yakışıyor. Sufle yaparken içinin akışkan olmasını sağlamak için pişme süresine çok dikkat etmelisin. Aksi takdirde sert bir yapıda olur. Kezâ yumurtaları iyi kabartmak önemli. Kalorisi yüksek bir tatlı olduğundan tüketirken çok abartmaman da fayda var.  Çikolata sosu için 1 paket bitter çikolata 40 gram tereyağ Keki için 2 adet yumurta Bir çimdik tuz 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı un 50 gram badem unu 1 paket vanilin Çikolata sosu için çikolatayı ve tereyağını  erit. Öte yandan yumurta beyazlarını bir  çimdik  tuzla kar beyazı olana dek çırp. Toz şekeri ...

Şefin 👩‍🍳Önerisi: Yeğenimin doğum günü için hummalı bir çalışmaya giriştik. En ince detayına kadar milim milim her ihtiyacı kendimiz hazırlayarak gidermeye çalıştık. Bunların arasında şeker hamurundan kurabiyeler de vardı. Siz de bu tarz organizasyonlarda kurabiyenizi kendiniz hazırlayıp maliyeti düşürebilirsiniz. Partinize uygun düşecek temadaki kalıpları sağlayarak işe girişmeniz mümkün. Üstelik bir ay kadar da bayatlamıyor. 1 paket tereyağ veya margarin (250 gram) 1 su bardağı pudra şekeri 1 adet orta boy yumurta 1.5 su bardağı nişasta 1 çay kaşığı karbonat 4 su bardağı un Sabitlemek için  Bal Dekoru için 250 gram beyaz şeker hamuru 500 gram mor şeker hamuru Öncelikle oda ısısındaki tereyağ, pudra  şekeri ve yumurtayla yoğrulur. Nişasta ve karbonat eklenerek kontrollü  olarak un ilave edilir. Ele yapışmayacak bir hamur elde edilerek  streçlenir. Buzdolabında 15 dakika kadar dinlenm...