○●○LEZZET MASALI○●○

Şefin👩‍🍳 Notu: Osmanlı Saray Mutfağından çok eski bir tarif olan zerde, benim de en sevdiğim tatlıların başında gelir. 😋 Hatta Kanuni Sultan Süleyman'ın o dönem oğullarının sünnet yemeği için ikram edilen tatlı olduğu söylenir. Yakın geçmişte de düğün ve sünnet gibi özel davetlerin tatlısı olduğu da bilinen bir gerçek. Bana sorarsan oldukça hafif ve leziz bir tatlı.  Orjinal tarifte safran kullanılıyor. Fakat epeyce fiyatlı bir baharat olan safran yerine ben renklendirmede zerdeçalı kullandım.  Haydi bu hafif yağmurlu 🌧karamsar pazar gününü zerde pişirerek güneş gibi 🌞renklendirelim. Ne dersin?😘 5 su bardağı su 1.5 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı pirinç 4 çorba kaşığı nişasta 2 tatlı kaşığı zerdeçal (veya safran) 1 tatlı kaşığı gül suyu Yıkanarak nişastasından arındırılan  pirinçler suyla birlikte kaynatılır. Toz şeker ilave edilip bir miktar daha  pişirilir. Ardından gül suyu eklenir.  Bir kase...

Şefin👩‍🍳 Önerisi: Özellikle paketli ürün kullanmaktan hoşlanmıyorsanız dondurmanızı kendiniz yapabilirsiniz. Oldukça pratik ve kolay olan bu tarifi özellikle pekmez gibi malzemelerle zenginleştirebilir hatta taze meyveler de kullanabilirsiniz. Yalnız yumurtalarınızın  taze olmasına muhakkak dikkat edin. Muffin kalıplar servis esnasında da büyük kolaylık sağlıyor. İsterseniz biraz donduğunda dondurma çubuklarını batırabilir, miniklerinizi😺 sevindirebilirsiniz. Benim minnak bu fikre bayıldı 😁 2 adet yumurta sarısı 3 adet yumurta akı 3 yemek kaşığı pudra şekeri 1 paket vanilin 1 poşet krem şanti 1 su bardağı süt Dekoru için Damla çikolata Limon kabuğu rendesi Pekmez Kakao Yumurta sarıları ve pudra şeker karıştırılır. Vanilin eklenir. 1 poşet krem şanti ve süt katılaşana dek  çırpılır. Yumurta sarılarına ilave edilir. Ayrı bir kapta yumurta akları çırpılarak  kar haline getirilir. Di...

Şefin👤Önerisi👌: Dışarıda yediğimiz o muaazzam lezzetteki köfteyi neden evde hazırlamayalım? İşin en belirgin püfü, dana ve koyun kıymasını beraber kullanmak. Rendelenmiş soğanı köfteye mutlaka suyunu sıkarak ekleyin. Yoksa kıymanızı çok sulandırarak, yapısında değişim meydana gelebilir. Buzdolabında bekletme adımını sakın hafife almayın derim. Bu sayede köfte kendini çekip daha da lezzetleniyor. Bu köfteyi pişirmeden hazırlayıp, pratikliği bakımından kilitli buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuda saklamak mümkün. Böylece yemek yapacak vaktiniz olmadığında imdada yetişiyor👏👏 200 gram dana kıyma 100 gram koyun kıyması Yarım demet maydonoz 1 .5 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi 1 adet yumurta veya 1 çay kaşığı karbonat  1 adet soğan 2 diş sarımsak Kimyon Karabiber  Tuz Soğan kabuğu soyularak, rendelenir. Suyu guzelce sıkılarak, bir karıştırma kabına alınır. Sarımsaklar rendelenir. Üzerine kıyma eklenip, galeta unu, ince k...