Kimimizin olmazsa olmazi, kimimizin icmeden uyanamadigi, kimimizin dost ahbabi, keyif ani... 40 yil hatiri var midir bilinmez ama, bugun sizlere iyi bir kahve pisirmenin detaylarindan soz edecegim. Kopugunde kaybolup hayale daldirtan, damada icirilen tuzlusunda kih kih gulumseten, cocukken tasidigimiz karariz endisesi, hep kucucuk bir fincanin marifetidir. Tarihler boyu mutfagimizin onemli bir parcasi olup, Osmanlidaki kucuk ama heybetli hikayelerin de ev sahibesidir aslinda. Medreselerde ogrencilerin uyanik kalmasini sagladigi, bayramlarda kulpsuz bir fincanla ikrami , o gunlerin bir anlamda sayginligini da hatirlatiyor bizlere. Gunumuzde halen su ile ikram edilen kahve, o yillarda misafir kahvesinden once icerse karninin ac olduguna, kahveden sonra icerse ise tok olduguna delaletmis. Gelelim iyi bir kahve nasil pisirilir onu ogrenmeye... ■Oncelikle kahveniz mutlaka taze cekilmis bir kahve olmali, aksi takdirde cir cir, su gibi lezzetsiz bir kahve icmek zorunda kalirsiniz. ...