3 adet yufka 350 gr kiyma 1 adet sogan 1 fiske tuz Karabiber 3 su bardagi tavuk veya et suyu Yogurdu icin 2.5 su bardagi Yogurt 2 dis Sarimsak Tuz Sosu icin 3 yemek kasigi Salca 3 yemek kasigi Zeytinyagi 1 su bardagi Su Evvela yufka tezgaha serilir. Rendelenmis sogan, kiyma, tuz ve karabiber karistirilir. Yufka Ortadan ikiye kesilir. Uzun kenarina kiymali harc boydan boya konulur. Rulo yapilarak kucuk kucuk kesilir. Dikey olarak firin tepsisine dizilip 190 derecede kizarana dek pisirilir. Ilk sicakligi cikinca kaynamis et suyu dokulur. Yogurt ve dovulmus sarimsak karistirilir. Salcali sos uzerine gezdirilir. Afiyet bal seker olsun ☆Sefin yorumu: kimi yorelerde farkli isimlerle anilsa da ana kokeni Gumushane olan bu pratik kiymali mantiyi dogrusu ben cok seviyorum. Ustelik oyle kolay ki carcabuk sofranizda yerini aliyor.
☆"Ezber bozan lezzetleri, gelin düş bahçelerinde tadalım"☆