○●○LEZZET MASALI○●○

 Soyması ve doğraması ayrı zahmetli olsa da tadına yalnızca mevsiminde varabildiğimiz bal kabağını klasik usüle, ufak eklemeler yaparak hazırladım. Fırında pişirerek de hazırlamak pek tabii mümkün. Senenin bu zamanları yalnızca tatlıda değil, sebze çorbalarımda da sıklıkla kullanırım zat-ı şahanelerini... Ayrıca söyleyin bakalım, henüz küçük bir çocukken hanginiz çekirdeklerini sobanın üzerinde kurutup yemeğe çalışmadınız? Yorumlarınızı mutlaka bekliyorum, Görüldüğü üzere nostalji modu hep açık.🥰 1 kg bal kabağı 3,5 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı taze zencefil 1 adet kabuk tarçın Dekoru için 2 çorba kaşığı Tahin Dövülmüş Ceviz içi Kabukları soyulup, yıkanan kabaklar iri parçalar halinde doğranır. Derin bir tencerede üzerine toz şeker ilavesi yapılarak kapağı kapatılır. 1 gece ya da en az 5 saat bekletilir. Şekerlenen ve suyunu salan kabaklar ocağa alınır. Kaynamaya başlayınca zencefil ve tarçın ilavesi yapılır. Tamamen yumuşayınca altı kapatılır. Servis tabağına alınan bal kaba...

Şefin👩‍🍳 Önerisi: Balkabağı çorbasını ben içine herhangi süt veya krema türevi bir malzeme eklemeden hazırlarım. Bu haliyle bir miktar mercimek çorbasını andırmışlığı var. Hatta mercimek çorbası diyerek yedirdiğim insanlar da var🤫  Zerdeçalı zaten eski takipçilerim bilir, kullanmadığım yemek yok diyebilir. Alışılmışın dışında çorba denemeyi seviyorsanız bunu da bir yere not edin. 2 dilim doğranmış bal kabağı 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 adet havuç 1 adet patates 5 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı riviera zeytinyağı Tuz Karabiber Zerdeçal Tüm sebzeler yıkanarak soyulup doğranır. Zeytinyağında sebzeler kavrulur. (Ben bu adımı es geçerek sebzeleri direkt  suda haşlıyorum). İçine sıcak su eklenerek haşlanmaya  bırakılır. Yumuşayan sebzelere tuz ve baharatlar  eklenerek blenderdan geçirilir. 🍭🍭Afiyet bal şeker olsun🍭🍭